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用种田打败天灾(35)

作者:挽云白 时间:2022-09-09 09:22:50 标签:布衣生活 种田文 末世 市井生活

  并且嘱咐叶老二道:“宁愿路上走得慢点,也不要着急,看清路再说。等过年的时候我俩再回家。”

  叶老二立刻点头,“你们就放心吧,还不相信我赶车的技术?”

  回去的路上他赶着驴车稳当的往叶家村走,自是一路平安。

  到家的时候,天已经黑了,叶母她们早就做好了晚饭。

  一人一碗香稠的小米粥,配上窝窝头,咸菜是一碟萝卜干。

  萝卜干是叶家最常吃的咸菜,做法也很简单,选新下来的白萝卜洗净切成细细的条,放在碗里用盐仔细揉搓到水分完全被控干,接着在阳光下暴晒,等晒到萝卜条卷曲起来就算是晒好了。

  把晒好的萝卜干过一遍热水,泡开之后再沥干水分,加入糖和辣椒抓匀,如果家里有条件,可以再淋上一勺热油,这样做出来的萝卜干,既开胃又下饭,配饭配粥或者是配饼和窝头都很合适,甚至还可以用来炖肉,十分解腻。

  做好的萝卜干存放在坛子里,一直到两三个月之后都不会坏。

  这些事细细说来就显得很多,但其实也不过是过了一天而已。

  叶瑜躺到炕上的时候却是沉沉舒一口气,只感觉全身都放松了下来。

  他换了个姿势进入空间,睡前得先满足他的好奇心。

  嗯…

  酥油鲍螺原来真是一种乳酪制品,在明朝张岱所写的作品里,是这样介绍它的,“熬之滤之漉之掇之印之,为带骨鲍螺,天下称为至味。”

  就相当于现代的奶油制品。

  原来如今已经有了奶油啊,那蛋糕是不是也能制作出来。

  他对蛋糕倒不是十分喜爱,只是突然联想到了,并且这种软且甜的口感是许多人都拒绝不了的。

  就算不用来卖钱,用来给家里人尝新也是个不错的选择。

  但要做奶油还需要牛奶,如今他们家没有买到母牛的门路,就连上次在集市里卖的牛,都是小公牛。

  叶瑜也不知道用羊奶能不能做出奶油。

  不过就算能做出来也得等母羊下崽有了奶才行,这样一看,他们家那两只羊还真的是很重要的财产,羊毛能够用来织毛线,羊奶能喝还能做奶油,简直全身上下都是宝。

  叶瑜本想继续查看,但他显然是高估了自己的精力,还没等翻页就不由自主地闭上了眼睛,陷入沉沉的睡眠之中。

 

第31章 腊八粥

  就在叶瑜天天盯着家里两只羊的时候, 时间却已经不知不觉的过去了,仿佛一眨眼的功夫,村里的年味便越来越浓。

  有句俗语是这么说的, “小孩小孩你别馋, 过了腊八就是年。”

  由此可以看出过年就是从腊八节开始的。

  腊八节早上叶老太早早起来煮了一锅粥, 那锅粥比起富贵人家粥里丰富的食材来说显得十分平平无奇,但味道却很是香浓,不甜不咸,就是谷物本身的味道。

  叶瑜捧着碗喝粥的时候还留意了一下粥里的粮食, 有大米小米、黏大碴子、绿豆红豆、花生杏仁,甚至还有几颗莲子和大枣,看样子他奶应该是把家里所有种类的粮食都放了一部分进去。

  再配上萝卜干,吃起来别提有多惬意。

  叶老二沿碗边吸溜一口粥,“今天我再去一趟下网的地方, 上次去渔网里没进去鱼, 也不知道今天有没有。”

  “若是捕到鱼了,咱中午就煮汤吧,就用那个冻豆腐, 吸满了汤味道是真好。”

  自从天冷之后, 冻豆腐就成了他们村里最常见的吃食, 几乎没人不喜欢,炖汤的时候放一块进去,啧啧,那滋味真是美滴很。

  叶老太看他一眼,“有腊八粥喝还堵不住你的嘴。”

  叶老二也不恼, 嘿嘿一笑, “这不是冻豆腐实在是太好吃了吗。”

  叶母却是就此谈起了豆腐生意。

  “如今豆腐已经在县城里颇有口碑, 咱们村都得了个豆腐村的名号,而且确实是冻豆腐卖的更好些,我听说旁的县城里也有人来买豆腐了。”

  这件事是可以预测的,虽然这个年代交通通信并不方便,但是黑河县里也有不少行商,随着他们的口口相传,别的地方的富贵人家便有不少遣人来买豆腐。

  再加上一些行脚商会来村里买豆腐,在这么冷的天气下,冻豆腐放框里好几天都不带坏的,他们也借此能把豆腐涨价卖给更远地方的人。

  当然如果天气炎热起来,这豆腐可能就卖不到那么远的地方了。

  在叶瑜看来,他们村已经有生产作坊的雏形了,只是碍于信息传递的不通畅,豆腐还没有广为人知。

  “咱们家的卤味也有不少其他地方的人购买。”

  卤味铺子最近实在忙碌,叶父他们每天都忙得脚打后脑勺。

  毕竟临近过年,每到这个时候,都是客人手最松的时候,忙了整整一年,可不得好好犒劳一下自己?

  或者当孩子吵着要吃卤味,做家长的也不忍心拒绝,这样一来,这个人买一点那个人再买一点,积少成多的情况下可就不少了。

  然而这样就出现了个大问题,叶老二收来的鸡鸭蔬菜已经开始供应不上卤味铺子的需求了,有些客人要是去的晚的话就什么都买不到。

  但这问题暂时还解决不了,得等规模化养殖成气候才行。

  叶老头放下碗,“买的人多是件好事,豆腐这种吃食迟早会传播起来,前头有酱油村,咱们这豆腐村也挺好的。”

  这顿饭最后就是以叶老头这段话结束的。

  吃完饭叶老二就带着网兜去了柳河上游,这次他运气不错,渔网里已经有了好几条鱼,其中有几条还不足巴掌大,他便给放生了,最后只拎回家两条大鱼。

  那两条大鱼分别是鲤鱼和鲢鱼。

  鲢鱼头大,适合煲鱼头汤,跟冻豆腐一起炖的鲢鱼既鲜美又滑嫩,尤其是鲢鱼头上的肉,在嘴里一抿就化了,顺着食道滑下去,能一直熨贴到胃里。

  只是有件事值得特别注意,那就是鲢鱼的胆汁有毒,严重者甚至会导致死亡,因此在煲汤前必须要把鳞片和内脏全部去除。

  叶瑜还是第一次吃鱼唇和鱼眼,他用筷子戳了戳眼窝,将其挑出来放进嘴里,味道跟鱼肚子上的肥油很像,都说鱼眼可以明目,但其实效果就是见仁见智。

  至于鱼唇倒是比鱼眼要好吃,滑嫩细腻,嚼起来的时候又韧又脆,就跟吃软骨似的。

  接下来就是整个鱼头最鲜嫩的地方,腮边肉,只有核桃大小,嫩得出奇,不得不说是上天的馈赠。

  其实吃鲢鱼头的话还应该吃鱼脑,但这个叶瑜实在是吃不下去,不管是什么动物,他都不会吃脑花,一来心里膈应,二来就是可能会有寄生虫,属实不安全。

  吃完鱼头再喝汤,热热的汤一口下肚,鲜美的味道瞬间在口腔中萦绕,再配上一块冻豆腐,那就是生理和心理的双重满足。

  一条鲢鱼被叶家人全都吃光了。

  吃了鱼,接下来几天还是在喝腊八粥,转眼就到了小年。

  一进入腊月,村里就准备杀年猪了,他们村子养的猪都是开年的时候全村一起凑钱买的,并且负责喂养的人家一年一换,这样一来哪家都不占便宜。

  “今天村里负责养猪的人家准备请杀猪匠杀猪,我得过去帮忙。”

  叶老太收拾利落后嘱咐道:“今天早饭吃得晚,正好中午就不用吃了,下午直接过去吃杀猪菜。”

  叶瑜喝完最后一口粥,举起手问:“奶,我能跟你一起过去吗?”

  他还没见过杀年猪呢,心里有点好奇。

  叶老太戴上帽子,揉了揉叶瑜的头,难得没同意他的请求,“杀猪血呼啦擦的,没啥好看的,你一会就在家里待着,或者跟你哥一起出去玩。”

  “那好吧。”叶瑜虽有些遗憾,但也能理解。

  叶河也说:“杀猪没什么好看的,不如跟我一起去蹬冰滑子,我跟你说可有意思了。”

  因此叶瑜吃完饭就跟着叶河几人去了柳河,而家里的女孩们因为太冷所以不愿意出门。

  此时的河面上人不少,一个个玩得热火朝天,有在蹬冰滑子的,也有在抽冰嘎的。

  看他们那样子大冷天的硬是玩出了汗。

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