真少爷从古代穿回来了(335)

　　只偶尔有一户人家门口聚集着几个老人在聊天说话，地上有猫猫狗狗在趴着晒太阳，初春的太阳虽然还不够暖，但也能看出他们的闲适。

　　走到李兰兰家的民宿外面时，她正拿个对讲机喊人收拾房间呢。

　　“十二点之前一定要收拾好啊，收拾完了我一会儿去检查，一点有客人要入住的。”

　　跟对讲机那头的人说完，电话又响了，有人打电话来问能不能帮忙送吃的。

　　等李兰兰接完电话才注意到钟意一行人，李兰兰有些惊喜，“钟意哥，你怎么来了？”

　　她不认识跟钟意一起来的人，钟意帮忙介绍了下，李兰兰还没跟领导们接触过呢，加上一时没把人全记住，就挨个喊：“领导好，领导好……”

　　反正都是领导，喊就是了。

　　领导们都被她给逗笑了，李兰兰自己也有些不好意思，请他们先坐会儿，自己跑去泡茶。

　　人前脚走，后脚电话又响了，看来民宿生意挺不错。

　　领导们让李兰兰不要忙活了，他们就是过来看看，顺便了解下情况。

　　李兰兰接完电话，过来听领导们问问题，比如为什么要经营民宿，比如未来的规划，再比如觉得村里还有没有可发展的优势。

　　李兰兰还真想过这些事，虽然回答不够成熟，但有满腔的热情。

　　钟意想，每个人提到自己的热爱之时，他们都是在发光的。

　　钟意在好多人身上都见过，严凝，李兰兰，还有他家萧将军。

　　对于李兰兰的规划，领导们给予了鼓励，并透露了一点点消息，说飞鹞村的度假村项目还没完全结束。

　　那边在继续开发，也意味着白坪村同样有更多的机会。

　　李兰兰双眼亮晶晶，给领导们90度鞠了个躬。

　　离开李兰兰家的民宿，又在白坪村走了一圈，才往飞鹞村那边走。

　　快进农家乐时，有领导说了句，“你们这两个村子水土挺好的。”

　　养出了两个年轻有为，前途大好的年轻人。

　　钟意说：“积善之家必有余庆，村子也一样。”

　　如果不是因为村里人大多都善良厚道，他和李兰兰也不见得会愿意出这个力。

　　“当然，重点是因为领导们的关怀，愿意照顾我们两个村子，”钟意还顺势拍了个马屁。

　　领导们说他滑头，却笑得挺开心，跟着钟意上楼去包厢，等着吃饭。

　　菜嘛，普通的菜有人做，可以先上一些前菜，剩下的特色菜由钟意动手。

　　农家乐的菜单跟钟记的菜单是不一样的，农家乐的菜单上的菜多以村里产出为主，主打鸡鸭鱼肉，牛羊兔鸽。

　　比如他今日要做的第一道菜就是用从村里养出来的鲫鱼和羊，做一道鱼羊鲜。

 

第113章

　　鱼羊鲜其实还有个名字，叫鱼腹藏羊，据历史典故说，是鱼吃了羊，被网回家煮时吃进肚里的羊肉还没消化完，煮鱼之人又将羊碎肉塞回鱼腹中，一块烧煮。最后烧出来的鱼，骨酥肉烂，不腥不膻，鱼汤鲜美，羊肉奇香，风味极其独特，时间一长，也就成了传世名菜。

　　说起来，这鱼腹藏羊倒跟另一道菜，羊方藏鱼，听着有些相似，两道菜食材相同，只不过前者是鱼腹藏碎羊肉，后者羊肉中藏鱼片。

　　世人以为鱼羊二物乃是最能体现鲜的食材，可不嘛，连鲜字都是各凑了半边，自然是绝配。

　　羊方藏鱼这道菜农家乐是没有的，倒是钟记的菜单上有。

　　而农家乐的鱼羊鲜也不是鱼腹藏羊的做法烹制，就是最简单实在的鱼羊一锅炖。

　　来农家乐吃饭，总得接地气一些，做法不用那么精致，但得能大口吃肉大口吃菜，把分量给做足了。

　　包厢也一样。

　　农家乐的定价跟钟记不一样，钟记的大厅和包厢价格是一个天一个地，而农家乐这边，包厢只多收一个包厢费，菜品菜价都是相同的。

　　嗯，哪怕是领导们吃饭，钟意也不打算例外，来农家乐吃饭，那就尝尝农家乐真正的特色。

　　钟意捞起一条七八两重的活鲫鱼，现杀，去鳞、开腹，斩断鱼尾、鱼鳍，鱼身两面打花刀，放一旁备用。

　　羊肉带皮切成长条先泡血水，然后下锅加去腥三件套焯个水，焯完水再清洗一遍，而后入油锅煸炒，炒羊肉的油最好用猪油，其味更香。

　　羊肉煸完，便要煎鱼了，鱼的卖相要好看，鱼下锅前调整好火候，然后再往油锅中撒一小搓盐，可保煎鱼时鱼皮不破。嗯，如果注意了细节还是煎出一条完整的鱼，那就纯粹是技术问题了。

　　鱼煎至两面金黄后捞出，另取一个砂锅，倒入羊肉和一些药材开炖，炖到羊肉变得软烂时，放煎好的鲫鱼进去，再煮上十来分钟，当鱼羊的鲜味在锅内完美融合后，就可撒上胡椒粉，来一小把葱花，端锅上桌了。

　　鱼羊鲜一锅炖不需要多少技术，主要得把肉炖得骨酥肉烂，其味嘛，就跟那典故中说的一样，不腥不膻，鱼鲜羊香，叫人在这还没彻底暖起来的春天吃个热腾，满口回味。

　　今日点这道菜的客人还不少，所以每一层厨房的灶上都坐满了砂锅。

　　还有吃完一锅加菜的，可见对这道菜相当喜爱。

　　其实也能理解，因为农家乐从食材最大程度上保证了新鲜，羊是今早现杀的，鱼是昨天傍晚才捞起来的，送到农家乐的鱼全是活鱼。

　　上面帮村里养羊的那户人家找的羊苗也是挑选过的，选的是膻味比较小的马头山羊。为了把这羊养好，这户人家也是下了狠功夫的，全家人都留在家里养羊了。他们承包了一座山头，然后自己去找了一户人家种苜蓿、皇竹草这些养羊的饲草，自家田地里也种了成片的白三叶，确保羊群有足够的草吃。

　　可以说是把全部的身家都押在了那些羊身上。

　　他们自家的年轻人也在网上学习各种养羊技术，还找村干部帮忙跟上面打申请，看能不能给他们个机会去跟专家们学习下。

　　村里人自己上进，想把事做好，村干部们自然是支持的。

　　再加上村里其他人也需要学习，不管是水果，还是养大批量的鸡鸭鹅都不容易，就干脆凑钱，请了个专业团队来村里教他们。

　　他们村的人也确实很幸运，一整年下来，几乎都是成功的，没谁家出现大损失。

　　而辛苦也是有收获的，这家人养出来的羊味道好，过年时就卖出去不少，小赚了一笔。剩下的羊也全被钟意买了，负责今年供应给农家乐。

　　钟意还说了，只要供得上，H市这边这家钟记也会买。

　　两边要的量都不少，他们家今年又买了好多小羊回来。打算如果今年也养殖成功后，就自己繁殖，不去买了。

　　因为羊肉味道好，农家乐这边也订下了好几道羊肉做的菜。

　　包括孜然羊排，红焖羊蹄，还有羊杂做的菜。

　　除了羊肉，农家乐的其他特色菜也不少，比如用村里养的土鸡来做大盘鸡。

　　大盘鸡也是十分有名的菜，其特色为盘大、菜多、肉多量大。

　　一份大盘鸡，再加上一份面，足够三四个人吃了。

　　农家乐的大盘鸡分大份跟小份，小份是半只鸡的量，大份则是整只鸡。一只鸡重量在五六斤的样子，即便只用半只，再配上土豆和洋葱，青红椒，也是满满一盘了。

　　重点是什么呢，是村里的土鸡是真的香，鸡肉味儿浓不说，吃着还特别紧实。

　　做大盘鸡用的是公鸡，村里养鸡的人家采取的是白天放养，晚上才收回的养殖模式，鸡每天到处跑，肉可不就紧实了。

　　这样养鸡不好的地方是容易被过路车撞，有时候是开车的人没注意，有时候则是鸡傻乎乎的直接要往车前跑，导致养鸡这户人家一年下来在这种情况下损失了二十多只鸡。

　　然后吧，也不知道是不是因为村里养的鸡鸭这些多了，他们村上头又开始有老鹰路过，一个不慎还会被老鹰抓走几只。

　　黄鼠狼也是不客气的，也会来偷吃。

　　自己病死的反而最少，多数是出了意外。可把养鸡那户人家给气的，家里骂声多了不少。

　　好在剩下养成的鸡让他们鼓了腰包，到年底开始往外卖鸡时，又开始乐呵了。