欢迎光临怪物餐厅 上(175)

　　这一切，都是云砾做到的？

　　齐老鬼恍惚地回到齐慈身后站着。

　　这猪头一上桌，连之前巴不得云砾立刻上完菜，好得到殷凡允许，能动筷子的乌成，这会儿都没了动作，只呆呆地看着这猪头。

　　殷凡之前还带着怨怒的脸上，不知何时也浮现淡淡笑容。

 

第137章

　　桌上的菜终于齐了。

　　云砾也从厨房走出，站到了桌子旁。

　　殷凡刚看到整猪头时，还一度情不自禁地笑起来。

　　然而他一看到云砾，就立刻收起了笑容，换回一张冰冷无情的脸。

　　他指着桌上宛如红珊瑚宝树般的一道菜。

　　“这是什么？多尾海蛇呢？”

　　乌成在旁嘿嘿直笑：“这就是多尾海蛇吧？厉害啊厉害啊，竟然还能做成这个样子！”

　　此时天边浮现淡淡鱼肚白，为天地间添上更多柔光。

　　但只靠天光，还不足以完全映亮一切，桌边还需要灯光照明。

　　染满了红亮糖醋汁的油炸多尾海蛇，其色泽更能让人想到红珊瑚。

　　云砾微笑点头。

　　“这确实就是多尾海蛇。”

　　他指着靠近碟子底部的位置，用来支撑起整条蛇的五个根部。

　　“这就是它的五个头。”

　　云砾在拆蛇头的时候拆得特别小心。

　　这和做叠头多尾海蛇不同，它讲究的是让蛇头露出来，能和最明明白白地露在外面的那个大蛇头一起，支撑住整条蛇竖起，形成树的形状，故而，它要求蛇头不能被完全拆出，要从脖子出探出来，又不能完全掉落，必须还保持蛇身整体黏连。

　　云砾再指着树身上一根根枝丫。

　　“这些就是海蛇的蛇身、尾巴。”

　　有赖绒雪村准备的食材尾巴数量多，“珊瑚宝树”也能密密麻麻地分出大大小小的不同枝丫。

　　枝丫往不同方向伸展，有粗有细，这靠的就是云砾高超的挂糊、油炸技巧。

　　也多得毛球兽的皮毛要炸成漂亮的毛线团性状，就需要在这些方面用功，云砾这次将这些技巧应用到多尾海蛇上，才能顺利地一次成功。

　　殷凡拿着筷子，指了指旁边另一道菜。

　　“这？”

　　他的话简洁，不过云砾听得明白。

　　“炝蛇尾。”

　　改自用黄鳝背部偏尾巴段做成的炝虎尾的炝蛇尾，与炝虎尾一样，冷热皆宜。

　　云砾这次做出来的就是凉菜。

　　蛇尾的末梢尖端被烫得往里面微微弯曲，一条蛇尾，看起来好像是整条的，其实还是用钝刀从中间剖开过，只要夹起来，就能看到另一面软嫩的肉。

　　殷凡随手夹起一条蛇尾，送入嘴里，轻轻咀嚼。

　　蛇尾绵软有弹性，其上的蒜是生蒜，但用热油去过生气，激发了香味，吃起来很舒服。还有胡椒的香味，淡淡的辛辣，以及蛇尾肉深处藏着的鸡香味……

　　殷凡没发表任何意见，但他又一次伸出的筷子足以表明他的想法。

　　乌成就没管那么多了，一见到殷凡动筷子，他就迫不及待也吃了起来。

　　比起蛇类，他明显更偏爱猪肉，筷子一夹，立刻给夹掉半个猪鼻子。

　　猪脸上的肉与其他部位的肉不大相同，纵然也有肥瘦之分，但肥和瘦的味道区别并没有其他部分那么明显，更像是肥中有瘦、瘦中有肥，彼此形成了一个整体。

　　肥肉吃起来不像别的部分的肥肉那样腻味，反而带着清爽嚼劲；瘦肉吃起来也没有那么柴，有一点油脂的香味，彼此间的口感区分相对小得多。

　　经过长时间焖煮后的整猪头，更变得熟烂黏称，一口吃下去，猪皮的胶质、猪肉的黏滑，全部都融在嘴里，堪称入口即化。哪怕吃到最偏瘦的部分，吃起来也是完全酥烂的味道。

　　更难得的是它已没有半点腥味，连香料的味道都不多，表面的原汤酱汁都以猪肉本味为主，越吃越觉得回味香浓，不愿意停嘴。

　　殷凡扫了一眼乌成，原本要伸向珊瑚树的筷子在半空拐了一个弯，精准地落到另半个猪鼻子上。

　　总算乌成之前夹的只是小半个猪鼻子，殷凡这回夹的也是小半个，多少留下了约一口的量。

　　齐慈脸色变了变，还是及时地伸出筷子，将仅剩的那一口夹到自己碗里。

　　反正……这两位大爷都没有将整个猪鼻子夹走，应该是有心留一口给他尝尝的吧？

　　乌成瞄着殷凡，嘿嘿笑了两声，又砸一下嘴，很快就将筷子伸向另一道菜。

　　猪头破坏完成，该换别的咯！

　　红珊瑚宝树必须干掉！

　　用多尾海蛇炸出来的珊瑚宝树看起来很结实，但乌成拿着筷子在树梢轻轻一夹，都没有怎么使劲，就给夹断一截了。

　　糖醋汁粘稠，哪怕在重力的作用下，会有一些糖醋汁不断往下滑落，树梢上依旧沾着一层亮红色。

　　初入口时，糖醋汁的酸甜可口就能征服味蕾。

　　再咬到挂上的糊，更觉得香气四溢。

　　到最后里面的蛇肉，就是带干香的细嫩。

　　蛇身里还有一些骨头，但骨头已经被炸到酥脆，嚼一嚼，就能吃下去，口感也相当好。

　　乌成刚吃完一口，就夸张地长长喟叹一声。

　　“果然啊，还是表世界多好吃的东西。殷凡，好歹我和你都认识这么多年了吧？以前你经常跑来表世界吃东西，怎么就没一次晓得要带上我一起吃呢？”

　　殷凡狠狠戳起一块蛋圆子，送入嘴里，不答乌成的话。

　　乌成也不恼，只脸上的笑容看起来更夸张了。

　　“是我忘了啊，以前你来这里，可没有吃到过这样的好东西。嘿嘿嘿~”

　　他咧着嘴大笑，一边笑，一边也戳起了蛋圆子。

　　这蛋圆子的做法也被云砾改过，从原本的只用蛋和猪肉末来做，变成了用蛋、猪肉末、还有黑毛孢子。

　　常温下的黑毛孢子就会轻微蠕动，给予孢子一定的水分，孢子就会快速分裂出大量菌丝。黑毛孢子分裂出来的菌子呈现灰白色，质地格外细嫩。

　　云砾将黑毛孢子和猪肉末一起搅拌，猪肉末中蕴藏的水分就能为黑毛孢子繁殖提供相对适宜的环境。但水分不算特别多，黑毛孢子增殖出来的菌丝也不会很多，只保持着一定量地留在猪肉末里，为猪肉末带来更鲜美的口感。

　　这样调出来的肉末馅料，铺在用蛋液做成的蛋皮上，然后卷起来，蒸熟、切开，再放到土豆上，加入一点高汤、蒸熟，最后就形成了上桌的蛋圆子。

　　肉固然吸收了高汤的美味，蛋香肉香四溢，地下的土豆同样吸收了肉与汤的精华，粉糯香甜。

　　殷凡和乌成都在专心地吃，唯独齐慈一边吃一边想着自己能否挑刺。

　　可他越吃，心就越慌。

　　挑刺？

　　这能挑哪门子的刺？

　　就云砾当下做出来的菜，哪一道是有问题的？

　　他明摆着要为难云砾，才放去厨房的那些陌生食材，都被云砾一一用上了，还用出了新意。

　　锅塌眼鳞鱼吃起来松嫩，表面沾上的原汁油亮湿润，如果正好夹到站了原汁的部分，浓郁的原汁香味混入松嫩的肉中，香味得到更大程度的迸发，滋味美得让他差点想将舌头一并吞掉。

　　眼鳞片又是完全不同的口感。

　　看起来像是炸过了，但炸的程度不高，挂上的糊更少，只是更像其他鱼的鱼鳞的部分给炸了，和挂糊黏在一起，都要结为一体了。

　　它还经过焖煮，从干脆变成了软嫩，一口咬下去了，还带有一点颗粒感，但挂糊和酱汁一起在嘴里融化，毫不费劲就嚼下去。鳞片的微脆，成了口感的最佳调剂。

　　眼鳞片上眼睛的部分，则还很大程度地保留了原来模样。眼睛最外层脆一些，但一口咬下去，这一层也只会象征性地稍微抵抗一下牙齿，然后就被咬开了，流出里面呈胶质的嫩滑物质。

　　这时轻轻一吸溜，嫩嫩滑滑的，稍不留神就能被直接吸溜到喉咙里。可它擦过口腔的瞬间，既给口腔内部那层柔软留下了深刻印象，也让味蕾记住了它的鲜味，哪怕微烫，都令人渴望着再吃一口。

　　蒜爆羊肉呢？