欢迎光临怪物餐厅 上(138)

　　云砾回到厨房，准备起了今晚的晚餐。

　　木头人早已尽职尽责地将厨房恢复了应有的干净整洁模样，一点不用他费心。

　　他决定今晚继续将拍黄瓜定为主打菜，现在他迫切地渴望增强自己的实力！

　　至于今晚的晚餐，他也想好了，就做一个鸡丁炒饭，配土豆烧排骨、金玉翡翠羹。

　　土豆烧排骨和炖排骨不同，后者是土豆和排骨一起炖，前者则土豆单独炖煮，最后将炸好的土豆和排骨，加上配菜一起调味，简单烧煮。

　　云砾先把排骨给炖上。

　　排骨用的精排，切成小块。

　　切块前，整条排骨表面看上去更多是白色的，这就是脂肪、筋膜的集合体。看起来似乎带不少油，但只要将它切块，就能发现白色这一层一点都不厚，只薄薄地保护着里面质地嫩滑的红肉。切成小块后，就能看到裹住骨头的红肉才是真的多。

　　排骨一经焯水，更不好分辨出白色层和红肉层了，大家都变成了相似的颜色。

　　排骨先下锅炖煮熟透，土豆还要浸炸一次，复炸一次，让它变得饱满鼓囊带焦香，颜色也变得更金黄喜人，比直接放土豆进锅煮出的粉糯亮泽多了。

　　等排骨炖透了，土豆也炸好了，配菜全部备好，这就等上菜前，用炖排骨的原汤，和红烧酱汁一起在锅里烧到收汁就行。收汁期间挂芡，芡够了，酱汁就能完全锁在菜肴表面，也让味道更好地渗入菜肴中，吃起来滋味浓郁。

　　金玉翡翠羹云砾准备用豆腐、菠菜、鸡蛋、干贝，还有烧煮完排骨后的炖排骨汤。其实翡翠羹更正统应该将菠菜叶、鸡脯肉都弄成泥，然后一起烹制成青白相间的稠羹。

　　然而翡翠羹这样的名字听着就有档次，多的是做菜的人根据自身情况，对这菜进行更改。

　　不知不觉间翡翠羹已有了若干种做法，有的还用菠菜，只换掉鸡脯肉，有的则菠菜鸡脯肉都换了，转取芥蓝、生菜、空心菜叶等食材的青翠颜色、蟹肉条、白萝卜、蛋白等食材的白色。

　　或许会有人觉得，还得正统的才适宜用上翡翠羹的名字，但在云砾看来，无论选用什么材料，只要最后做出来的颜色有青白相间，又是羹品，那就未尝不能如此命名。

　　而他要往前加上金玉二字，取的就是蛋黄的金、豆腐的质地如玉。

　　他这次就不剁泥了，菠菜叶和豆腐都切丝，干贝泡发再去煮汤，有了豆腐的白色，鸡蛋则不必再分离蛋清蛋黄了，直接一起搅发，直接倒入热汤里，一边烫一边打散。

　　鸡丁炒饭用的是鸡腿肉，切成细丁，再用切粒的青红椒配色。

　　鸡丁做法参照宫保鸡丁，口味甜辣，辣度并不高，甜也不会甜得腻人。

　　最后做好的炒饭红亮，但装炒饭的碟子干爽，并没有多出来的红油。

　　终究是炒饭，不能像做菜那样勾芡，因此鸡丁也看起来比宫保鸡丁的鸡丁要干一些，但鸡肉依旧有着亮度，而且没有了芡汁的干扰，鸡肉本身的纹理看起来更清晰了。青红椒小粒地搭配着，与炸花生米一起，构成了更丰富的颜色与口感。

　　几乎是云砾将菜都做好的同时，童小丫和徐凯安来吃饭的时间也到了。

　　云砾这次将自己的饭菜也做好了。

　　他得先吃饱，好应付今晚的拍黄瓜，还有他准备努力做的其他菜。

　　总做拍黄瓜会累，拍黄瓜也卖不了那么快，他得多做一点别的菜，争取让餐厅多一些特殊菜谱。

　　往日里闻着饭菜香味就会兴冲冲的童小丫今天都只低着头，默默地找了一个位置坐下，放下书包，看着桌子发呆。

　　连童小丫都沉默了，徐凯安更默不作声地在童小丫对面坐下。

　　两小孩如此怪异的表现，立刻勾起云砾的好奇心。

 

第109章

　　他将两碟炒饭分别放到童小丫和徐凯安面前。

　　泛着红油亮色的炒饭香气诱人。

　　童小丫却抬眸看了一眼炒饭，就仰头对着云砾，可怜兮兮地喊了一声。

　　“云哥哥……”

　　小姑娘的尾音拉得老长。

　　云砾听得出，这次的童小丫并非像过往那般，故意装出某一模样，以便更好地达到自己的目的。

　　此刻的童小丫是真忧心忡忡。

　　而且，云砾敏锐地意识到，童小丫担心的事和自己有关。

　　他的大脑快速运转，手上的动作看起来却和往常并无不同。

　　“怎么了？”

　　童小丫情不自禁地咬了咬下唇。

　　“我和徐小呱好像给你惹祸了。”

　　“哦？”

　　云砾这下更疑惑了。

　　正好，他将两个汤碗都分别分给两个小孩了，他端出来的大托盘已经空无一物。

　　旁边的闵诚瀚坐不住了，粗着嗓子问：“惹什么祸？说来听听。你这小丫头，要真给我们小砾惹出大麻烦，你应该找你爸妈出面解决吧？”

　　童小丫被闵诚瀚突如其来的重语气吓得缩了缩脖子。

　　而后她意识到闵诚瀚可能误会了什么，连连摆手道：“也没这么严重，就是我和徐小呱今天回到学校，我们同学闻到我俩身上残留的香味好香，问了我俩中午吃的啥，就说他们今晚放学后也要云哥哥这里吃火锅。可是……”

　　她嘴角一扁，委屈之余又多了些愤懑。

　　“我都和他们说了，云哥哥还没将火锅放到菜单上，他们要是也来吃，会给云哥哥带来麻烦的。要是什么时候云哥哥将火锅放上菜单，我一定会第一时间告诉他们，哪怕我请客……小呱付钱，请他们吃一顿都行，他们就是不听！我本来还想和他们打一顿的，但他们人多。”

　　小丫头声音越来越低，可见是寡不敌众，打输了。

　　闵诚瀚砸了下嘴，刚才的紧张全没了，只饶有兴趣地看着满脸不安的两小孩。

　　徐凯安也满是歉意地道：“云哥哥，我和小丫好像又给你添麻烦了。我俩今晚回去会再和他们解释清楚的，但我俩也不确定，他们会不会放学后过来，又或者找别的时间过来。”

　　云砾哑然失笑。

　　闹半天，他还真没想到是这原因。

　　此前，他确实没考虑将火锅加入菜单。

　　一吃火锅，味道就大，还不好散去。

　　他餐厅现在还是快餐式经营为主，如果加上火锅，就降低了餐厅的翻台率，还让其他不吃火锅的人忍受着火锅味道的折磨。

　　不过看着两小孩既愧疚又为难的样子，他未尝不能今晚再准备一次火锅。

　　不过他得先确定另一件事。

　　“你们什么时候放学？大概会有多少人来？介意在黑暗一点的环境吃吗？”

　　客流高峰期的话，他顶多空出一张桌子。非高峰期，也不大好空更多桌子。

　　不过他想到了另一个好地方。

　　后山菜园就挺合适的。

　　小孩们在后山菜园吃得再香，也影响不到餐厅的正常经营。

　　唯一的问题是桌椅。他需要提前准备好数量充足的桌椅。

　　如果临时从外面采购，钱不算大问题了，但他用惯了独木轮的出品，这会儿让他用别人做出来的，他真不习惯。

　　他觉得自己还是要去找独木轮玩个游戏。

　　这不正好？他刚惦记起独木轮是否将之前的姜丝伪装弄出新意。

　　“我们九点放学！从学校来到这里，快的话只需要五分钟。如果来的人多一些，可能会磨蹭一些，需要十几分钟。”童小丫刚高兴地回答完，表情又变回不安，“云哥哥，真的不会给你添麻烦吗？我和徐小呱再努力一把，应该能回绝掉他们的。你只要觉得不合适拒绝就行了！剩下的都交给我俩！”

　　她小拳头挥得更起劲了。

　　“大不了我威胁他们，他们不听话，我就实战课下手狠一些。再大不了，我搬我爸妈出来！”

　　云砾忍不住捏捏小丫头扎在两边的两个丸子头。

　　“行了，你就和我说，多少人？你们上学也要开心吧？别总想着暴力，一点都不好。”

　　童小丫红了脸，羞赧地搅着飘荡在胸前的白领巾。

　　反而是徐凯安开口了。

　　“云哥哥，小丫的属性是净化与力量的结合体。她的最强净化技能就是‘打到你不敢再被污染’。”