美食掌厨人(86)

　　而且闻着牛肉高汤浓郁的香味，多年经验告诉陈百万，这汤头绝对是最顶级的。
　　天气热，按理说胖子陈百万看着热气腾腾的食物，会胃口大减。
　　但是眼前的美食，光在色香上已经远超其他同类美食，让陈百万变得异常饥渴起来。
　　掰开一次性筷子，陈百万迫不及待挑起一筷子面条，开始大口吃起来。


第八十八章 陈老板的评价（下）
　　白小白在厨房里等待着正在蒸的糯米鸡，目光却一直透过玻璃窗，游移在陈老板的脸上。
　　陈百万现在低头猛吃，那表情和动作，生怕有人和他抢碗里的美食一样，非常滑稽。
　　握草，真忒妈好吃。
　　陈百万平常说话粗口惯了，连称赞美食都带脏，不过他对于至尊套餐真心是服了，是跪服。
　　至尊套餐无论是茶叶蛋还是牛肉肉面都无比美味。
　　茶叶蛋并不干涩，咸香的蛋白和香滑软糯的蛋黄，组成最绝妙的搭档，吃在嘴里，半点鸡蛋腥味都没有，茶香气息涤绕在唇舌间，久久不散。
　　满嘴的香味把陈百万搞得稀里糊涂的，甚至分不清楚嘴里哪个是茶叶蛋和哪个个是自己的舌头了，因为吃的太急，他直接把舌头都咬到了。
　　至尊牛肉面也是异常的美味。
　　面条入口，滑软香q，满嘴馥香。
　　炙烤牛肉一咬，肉汁四溢，满嘴都是牛肉酱香。
　　微辣带着奇特果香的至尊辣椒酱，一点一点在舌尖上爆发，激发出前所未有的绝美体验。
　　这种辣椒香辣中，不仅有果香，还带着微微的麻感，吃在嘴里，仿佛舌头上有无数个微型小炸弹在温柔轰炸，炸得舌尖爽歪歪的。
　　这种感觉有点像是花椒，但是又不太一样，比花椒来的要温柔一点。，而且没有麻苦味。陈百万翻看了一下至尊辣椒酱，并没有发现一颗花椒，真是奇了！
　　当然至尊套餐最让陈百万诧异的还是牛肉面的汤。
　　做十几年餐饮的陈百万深知，牛肉面的汤是最为关键的，汤面肉，汤是毫无疑问摆在首位的。
　　汤不好，面、肉再好，也不是一碗顶好的牛肉面，相反，如果面和肉都一般，但是能搭配顶好的牛骨高汤，则可以大大弥补面、肉带来的缺憾。
　　眼前的至尊牛肉面的高汤，清澈如水，一点也不油腻，可是口感比自己店里熬了十几个小时的顶级高汤还要好喝。
　　要知道陈百万店里的高汤是由用最顶级的新鲜牛筒骨，加入特殊秘制香料，经过18小时不断火熬煮。经过长时间的熬煮，最后成品汤头，已经是淡奶白色，非常诱人，口味更是一绝，鲜美醇厚。
　　陈百万一直对自己店里的牛骨汤头相当有自信，但是和眼前的牛骨高汤相比，他不得不承认是完败了。
　　这汤明明像是白开水一样，而且也没有大香料遮盖牛骨头腥味，但是却无比醇厚鲜美。
　　这种鲜美不是简单加点味精调味就能达到的，这汤的味道，好像是牛骨头的骨肉香味已经彻底熬煮出来，完美融入了汤水中，才能到达这种程度的醇厚。
　　每喝一口高汤，特有的胶原蛋白粘附在舌和口腔上，真正做到了齿颊留香。
　　好吃！太好吃了！
　　陈老板也不顾汤碗还有些烫，直接双手捧起来，扬脖痛快喝汤。
　　陈老板餐饮行业摸爬滚打十几年，对美食要求也很严苛，从不轻易夸赞别人，但是这老白的侄子还真有两把刷子。
　　想到自己之前评价这家店价格黑到爆，还有心里骂老板脑子缺根筋，陈百万觉得是那时候是自己脑抽筋了，现在算是活活被打脸了。
　　这味道，这定价确实不坑人，太合情合理了！甚至可以说是良心价！
　　就这至尊套餐，完爆自己店里那些新x方毕业的高级厨师手艺。
　　陈百万继续埋头猛吃，这时候白小白端出一笼蒸屉和一杯饮料，放在陈百万的桌上。
　　白小白注意到陈老板桌上的碗碟里的美食已经一扫而空了，半点食物的残渣都没有，显然对美食非常满意。
　　“陈老板。清凉一夏套餐也好了。”白小白怕陈老板不知道，温馨提醒了一句“荷叶茎秆吸管和糯米鸡的荷叶都是可以食用的。”
　　陈百万差点没傻了眼，荷叶茎秆和荷叶都可以吃？
　　他做餐饮还是知道，荷叶包糯米鸡其实就是为了提升糯米鸡的香味。
　　荷叶在蒸煮的过程中，荷香已经透过蒸汽，慢慢渗入了糯米当中，这样出来的糯米饭带着荷叶的清香，会格外美味。但是与此同时，荷叶因为在高温蒸煮的过程，成分遭到破坏，已经变枯黄了，所以其实已经没有任何营养可言。
　　说荷叶都可以吃，这未免有点太奇葩，太夸张了吧。
　　带着深深的疑惑，陈老板吹了吹热气腾腾的糯米鸡，直接抓起来，拆除外面捆扎的稻草杆后，像是吃包子一样，连带着荷叶直接先咬了一小口。
　　他这么做就是想确定一下，这荷叶可以吃的话，到底是什么味道。
　　本来还担心吃荷叶会不会想吃树叶一样恶心，但是陈百万吃了一口才知道自己的担心是多余的。
　　荷叶一点也不苦涩，带着淡淡的甘甜，而且口感非常好，嚼起来没有干巴巴叶子的感觉，反而是鲜嫩中还带着脆韧劲儿，实在奇怪。不仅仅荷叶特殊，这一品荷香糯米鸡非常好吃，而且与众不同，
　　鲜嫩的荷叶包裹着喷香软糯的糯米，里面又包裹鲜美滑嫩的鸡肉和软韧的冬菇，经过层层包裹，完美锁住了里面馅料的原始美味。
　　每一口都爆发出最绝的味道，糯米的米香和荷叶的清香融合在一起，强烈刺激嗅觉，而鸡肉的鲜和冬菇的韧，在口腔和舌尖游荡，彻底激发了舌尖上的味觉细胞。
　　还有一种特殊的滋味，陈百万根本描述不出来，他只有初中文化，汉语词穷。
　　只觉得荷香游荡于口齿之间，每咬一口糯米鸡都是满满的幸福感。
　　“小白，你这糯米里的馅料明明只用了鸡肉和冬菇，但是这味道怎么会这么好？还有这荷叶肯定经过特殊料理吧！不然不可能是这种味道！”
　　陈老板吃得出来所有食材都是顶级的，但是具体是什么顶级种类的食材，他毕竟不是专业厨师，所以也说不上来。
　　最让他诧异的就是这这荷叶到底隐藏什么秘密，居然有这种惊艳的味道，绕是他看过无数的食材，但是却没有见过这种特殊的荷叶，实在匪夷所思。
　　“我的制作是有秘方的。”白小白大方承认有秘方，但是不会具体说秘方是什么，而是打了个大大的太极，笼统道“这个秘方只有我能掌握，是独一无二的。”
　　光是系统的提供的一片荷香荷叶，华夏国早在一千多年前就灭绝了，现在外界根本不可能找得到，所以说一片荷香糯米鸡是独一无二是实至名归。
　　果然有秘方！
　　不过每个餐饮店都有属于自己的独特料理美食的秘方，所以陈百万也不会刨根究底的问。
　　三两口就吃完了一品荷香糯米鸡，陈百万实在不过瘾。
　　味道是没的说，就是分量大小了，小孩巴掌大小的糯米鸡，根本满足不了他的大肚子。
　　陈百万吃完一品荷香糯米鸡，撇了撇嘴，看了看最后剩下的秘制酸梅汤。


第八十九章 魏海归来（上）
　　陈百万吃完一品荷香糯米鸡，撇了撇嘴，看了看最后剩下的秘制酸梅汤。
　　他定定神，开口道“小白，酸梅汤我想要加冰块，可以吗？”
　　“不可以。”白小白一口拒绝道“陈老板，酸梅汤已经是冰镇好的，不需要加冰块！”
　　陈百万是个天生的大胖子，从小胖到大，加上他从小在东北长大，所以格外怕热一些。
　　大夏天，他喜欢往饮料里加冰块，普通的冰镇他总觉得不够冰凉透心儿。
　　白小白坚信，秘制酸梅经过南极深层不化冰的冰镇，本身就要比起冰箱冰镇效果要好得多，所以消暑解渴是完全够了。
　　再者，如果秘制酸梅汤加入冰块，势必会融化冰水稀释酸梅汤，破坏原本纯正的酸甜的滋味。
　　当然，白小白的冰箱里现在也确实没有冰块，相加也加不了。