美食掌厨人(32)

　　本来打算去小白餐馆吃至尊茶叶蛋，可是远远看到小白餐馆店门紧闭，魏海有点纳闷了。
　　其实早上，白小白在厨房捣鼓至尊牛肉面的时候，门口外除了朱雨菲和小恩这两个老顾客之外，魏海也是在围观人群中。
　　只是因为赶时间去家教中心给学生补习，所以魏海根本久留，只是看了一眼就走了。
　　早上没开门也就算了。
　　现在居然还没开门？
　　上一次查水表风波后，魏海给白小白留了自己的电话，但是却没有问白小白的电话，所以他在门口站立了两分钟，看小白餐馆还是没开门，只能作罢了。
　　随意找了一家兰州拉面店，魏海草草点了一碗牛肉面。
　　这家兰州拉面店今天新开张，所以买牛肉面有送茶叶蛋。
　　茶叶蛋的茶香味非常淡。
　　魏海咬了一口茶叶蛋，没咽下就吐了。
　　卤料味太重了，完全覆盖了茶香味。和白老板的至尊茶叶蛋也差太多了。
　　魏海当下最大的感受是食之无味。
　　无论是茶叶蛋还是牛肉面。
　　魏海只吃了几口，就完全吃不下了。
　　看来只能傍晚再去小白餐馆看看。
　　但愿傍晚能开门营业。
　　魏海付了钱后，拖着疲惫的身子，回垦叠综合大学宿舍午休。
　　白小白正在席梦思床上做着美梦。
　　陈冰冰女神正吸允着他的手指。
　　不断吞吐。
　　手指头被舌头舔得湿湿的麻麻的酥酥的痒痒的。
　　太舒服了。
　　就像是真的一样。
　　不对，这感觉实在太真实了。
　　白小白半醒过来，感觉自己手真的被含住了。
　　这感觉是。
　　仔细一模。
　　长长的舌头，锐利的犬牙。
　　不是女神。
　　是小黑。
　　白小白睁眼一看，果不其然，小黑用嘴津津有味舔着自己的手指头。
　　小黑的胃就像是个无底洞，永远吃不饱，所以常常趁白小白不注意，偷吃各种零食。
　　关键这货不挑食，啥都吃。
　　薯片、花生米、水果各种来者不拒。
　　呵呵
　　现在连自己的手指头都不放过了。
　　白小白干笑一声。
　　关键小黑这货，如果你不喂饱它，它就各种卖萌，瞪着水汪汪的眼睛一直在脚边绕来绕去，再不然就是各种捣乱，把袜子，鞋子到处乱叼。
　　白小白真是怕了它了，拿它一点办法都没有。
　　为了防止小黑又乱叼自己的袜子和鞋子，白小白赶紧起床拿狗食喂了小黑。
　　天气闷热。
　　午睡后的白小白耳根子、脖子都是汗。
　　喂完小黑后，他走到卫生间，打开水龙头，脑袋一垂，用自来水冲了一下。
　　脑袋冲水的时候，清冷的电子音在白小白的脑海中响起。
　　叮咚特殊佐料至尊辣椒酱升级完毕，所需的所有食材系统已备齐，宿主可以开始动手制作。


第三十章 至尊辣椒酱（下）
　　白小白脑袋冲完冷水，胡噜了一把脸，用毛巾仔细擦干。
　　燥热和午睡后疲症缓解后，白小白看一下手上的表，已经快下午四点了。
　　至尊辣椒酱升级完毕。
　　事不宜迟，制作完至尊辣椒酱刚好差不多傍晚饭点。
　　白小白下了楼，刷脸进入玻璃厨房。
　　打开厨房电灯。
　　案板上已经整齐摆放着制作至尊辣椒酱的各色食材。
　　蔬菜篮装着满当当的朝天椒，每一根都非常新鲜，通体红亮，富有有光泽。
　　蔬菜篮旁边的案板上摆放着剁好的新鲜精瘦牛绞肉。
　　灶台边上的海碗装着满满一碗花生米，这些花生米每一粒表皮完好，大小近乎一致。
　　此外各种辅料，生姜、大蒜、八角都已经分装在各个调料盒中。
　　清点一遍，食材齐全，白小白开始大显身手。
　　白小白之前开餐馆的时候，为了节约成本也自己动手做过辣椒酱。
　　简单说起来，就是把辣椒切碎后，加姜蒜沫末，再加入盐、酱调味，然后在锅子里熬煮一下，去除多余的水分，最后装玻璃瓶里密封即可。
　　白小白的做法很简单粗暴，系统的至尊辣椒酱虽然做法上大同小异，但是有些步骤却又独到之处。
　　首先一点，制作至尊辣椒酱所用的油不是猪油、豆油、菜籽油，而是花生油，而且必须是现榨花生油。
　　白小白把一大海碗的花生米，全部倒入系统提供的黑科技压榨机。
　　几乎花生米倒进去的同时，黑科技压榨设备就开始出油了。
　　一大罐花生米，最后只压榨出小半碗的花生油。
　　这些花生油油色澄清鲜亮，每一滴都带着淡淡的花生独有的清香。
　　系统现字：超临界冷温9s物理压榨，避免高温破坏花生油中的营养，完美锁住花生油中的甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素e、胆碱等对人体有益的物质。
　　完美锁住营养成分，难怪这味道好闻的很，比超市买的花生油不知道要好多少。
　　现在有些食用油厂商，为了使花生出油率高，不是直接压榨法而是用浸出法，也就是用化学物质萃取花生油，然后添加各种添加剂稳定油脂。
　　这样出来的成品花生油虽然香味很浓，不过却是那种刺鼻的芳香，根本不能和现榨花生油的清香相提并论。
　　现榨花生油准备好后。
　　白小白小当家附身一般，动作行云流水。
　　朝天椒去蒂，洗净甩干，放在案板上。
　　哒哒哒……哒哒哒……
　　白小白左右手各抡起一把菜刀，同时开工，使劲剁碎朝天椒。
　　白小白刀工十分精湛，每一根辣椒都被充分剁碎。
　　一时之间辣椒辛辣味更加刺激，呛得他内流满面，眼睛都快睁不开。
　　朝天椒剁碎后备用。
　　生姜、大蒜也分别切沫备用。
　　食材预处理后。
　　白小白烧一口热锅，等到锅子微微冒青烟后，倒入一大勺子现榨花生油。
　　油烧热后，倒入蒜末姜末八角，小火炒香。
　　哗啦啦……
　　倒入事先剁碎的辣椒，小火煸炒。
　　这时候的火候非常关键。
　　火小一分，无法逼出辣椒的鲜香，但是火大一分，辣椒容易烧焦发苦，影响味道。
　　白小白像是专业大厨一般，严格把控火候。
　　连炒十秒后，倒入少许精瘦的牛绞肉，继续翻炒。
　　白小白左手颠锅，右手拿锅铲翻炒辣椒和牛绞肉。
　　必须让辣椒末和牛绞肉都充分过油，这样才能炒出食材的鲜香，迸发出最绝妙的滋味。
　　滋滋滋……滋滋滋……
　　翻炒中，辣椒香混着这牛肉香一点一点在厨房里弥漫开。
　　这香味简直不要太香。
　　辣椒和牛绞肉充分过油了后，色泽极其漂亮。
　　依次放入各种调料后，白小白又连续翻炒了好几下。
　　最后加水淀粉勾芡，开大火收汁。
　　等到去除多余的水分后，一锅子鲜亮红正的至尊辣椒酱半成品就完成了。
　　毫不夸张，至尊辣椒酱香气四溢，直逼得白小白口水都要流下来了。
　　系统之前说过，大白等级，每一次新品推出，白小白都可以免费首次品尝。
　　所以他毫不犹豫拿起勺子舀出一点至尊辣椒酱，刚想要尝尝味道。
　　这时候系统电子音要死不死突然跳出来。
　　【宿主大白等级，不得偷吃半成品，否则扣99点经验。】
　　我去
　　这还只是半成品？
　　系统现字：半成品至尊辣椒酱必须经过一个酱化过程才能最终完成。酱化所需的容器在橱柜底下的第三个抽屉里。
　　白小白按照系统现字的指示，打开橱柜底下的抽屉，里面果然有三个特殊容器。
　　一个黑陶罐容器、一个白瓷瓶容器、一个玻璃瓶容器。
　　每个容器都差不多营养快线大小。
　　系统继续现字：将半成品至尊辣椒酱装入不同的特殊容器中，将酱化成辣度不同的辣椒酱。其中黑陶罐将酱化为高辣辣椒酱，白瓷瓶将酱化为中辣辣椒酱，玻璃瓶将酱化为微辣辣椒酱。