美食掌厨人(209)

　　自从他老爸老妈去世后，这确实是他第一次野外烧烤。
　　卷毛热情道“白老板，你不会烧烤，我待会教你两招，好学又管用。”
　　小飞龙立刻笑道“白老板，你别听卷毛的，就他那三脚猫的烧烤技巧，去年两个鸡腿，一个没烤熟，一个直接烤成碳了。”
　　卷毛尴尬道“那是失误，鸡腿不好烤，烤其他的完全没问题。”
　　小飞龙继续打趣道“白老板，反正你别信卷毛就行了，他的技术不是一般来烂。我和老蓝都是烧烤一把老手了，你不懂的可以问我两。”
　　很多餐馆的老板擅长料理美食，却不一定擅长烧烤，这两者区别不小。
　　烧烤看着简单，其实还是有相当大的学问。
　　首先就是炭的选择就非常关键。
　　常用的烧烤炭有普通木炭、机制木炭、果木炭。
　　普通木炭因为烟多而黑，基本上没人用了。
　　而机制木炭因为烟少，无味，无污染，现在在烧烤行业被普遍使用。
　　至于果木炭顾名思义就是用果树缺氧环境烧制而成的，主要是苹果树、梨树。
　　果木炭不仅无烟，而且燃烧值高，烤出来的肉特别香，不过因为成本高，所以一般烧烤摊基本都不会用。
　　白小白一眼就看出来了，今天烤肉派对用的炭是小棍棒状的机制木炭，算是中档木炭。
　　除了木炭的选择重要外，烧烤的第二个关键是要等到木炭烧到透明红亮的时候再烤。
　　蓝伟豪点燃了烧烤炭火，小飞龙和卷毛都迫不及待，在铁丝上刷了一层油，把食材放在上面烤。
　　这样烤出来的肉虽然也能吃，不过因为木炭表面没有完全烧透，容易把食材弄脏，弄黑。
　　白小白倒是不急，不过也不会阻止小飞龙和卷毛。
　　毕竟这属于个人行为，如果多嘴阻止，反而让人觉得不舒服。
　　烤肉就是图个开心，怎么开心怎么烤！反正烤熟了能吃就行。
　　白小白拿个小盆子去选烧烤食材。
　　他选食材的目光还是很毒辣，光是看着色泽，就能挑到最好的。
　　各种烧烤食材，他都拿一点，主要以肉为主。
　　等炭火完全烧红透亮后，白小白才开始正式烧烤。
　　上好的牛肉两面刷上一层薄薄的烧烤油，放到烤架铁丝上，立刻发出滋滋滋的响声，浓郁的肉香味随之扑鼻而来。
　　卷毛看了看白小白烤的肉再看看自己的烤肉，感叹道“这不科学啊，一样肉怎么烤出来的效果，完全不一样。”
　　小飞龙也惊叹道“本来以为白老板做菜牛逼，没想到烤肉也这么牛，真人不露相啊！”
　　蓝伟豪也注意到白小白烤的肉。
　　表面富有光泽，带着淡淡的焦黄色，而肉质一看就很鲜嫩，闻着更是让人垂涎三尺。
　　一样的肉，经过不同人的烧烤，呈现出来的卖相完全不一样。
　　小飞龙和卷毛本来还想当白小白老师，看了他的烤肉后，当即秒变学神，虚心请教。
　　白小白自然不会藏着掖着，非常乐意传授烧烤诀窍，他只强调几个关键。
　　关键一，烤牛肉的时候，并不需要百分百十层熟，尤其是新鲜牛肉，这样会破坏牛肉肉质的鲜嫩感。
　　关键二，切记不要频繁翻动烤肉。
　　很多人总心焦肉烤不熟，不停翻来翻去，其实，这样反而延长了烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬，口感变差。
　　其实新鲜牛肉只要在烤到六七成熟的时候，抹上烧烤酱，再两面各烤半分钟就可以食用了，非常简单。
　　白小白烤好一串牛肉后，拿起直接啃。
　　牛肉外焦里嫩，口感鲜嫩多汁，简直太好吃了！
　　连吃了三串烤牛肉后，白小白喝上一杯冰凉的可乐，别提有多爽了。
　　喝着可乐，白小白连续打了个好几个气泡嗝。
　　这时清冷的电子音在他的脑海中响起了。
　　宿主，增设9个座位，已经全部改造完毕，收费15600元，已通过宿主银行卡扣除完毕。
　　“”白小白正喝着可乐，毫无预告的收费电子音，差点没把他活活呛到。
　　差点忘了坑比系统装潢不是免费，是需要收费的。
　　想当初美食系统空降，瞬间改造店铺的时候就花了3万。
　　而这一次光是围隔板餐桌和9个高脚凳就要花了15600元，这是什么鬼？
　　为什么系统没有其前告知装潢费用，白小白有点无语
　　不过他现在也不算穷，不会太在乎这点钱。
　　只是不知道这钱，到底花得值不值。
　　看来只好晚上回去看看系统改造的效果了。
　　希望系统能够保持一贯高逼格的装潢能力。
　　白小白心里想着，他手头上继续忙着烤青椒、猪里脊肉、鸡腿。
　　自己动手丰衣足食，想吃什么就烤什么。
　　为了防止吃不下，浪费食物，白小白都是烤一点吃一点。
　　小黑这货全程站在白小白的胯下，光是吃鸡腿骨、鸡翅骨，就吃得肚子圆鼓鼓了，最后吃不下，它就干脆跑到一边的软草坪，摊开肚皮，懒洋洋的乘凉。
　　吃了五分饱，白小白打了个饱嗝，继续烤个面筋、茄子尝鲜。
　　这时候彭总和陈总，笑脸迎了过来。
　　豪创酒店的陈总，也是美食交流赛的评委之一，白小白对他多少还有点印象。
　　他主动也伸出右手，热情和白小白握手道“白老板，很久不见了。”
　　白小白也伸出了右手握手“陈总，你好！”
　　彭总看了看白小白面前的铁丝，没有什么烤肉，不禁说道“白老板，怎么尽吃蔬菜，多吃点肉，今天的肉都是陈总豪创酒店特供的，肉质相当可以。”
　　“我肉已经吃的很饱了，现在吃点蔬菜解腻。”白小白耿直道。
　　陈总看到时机差不多，也就打开天窗说亮话，诚恳道“白老板，我有一件事儿，真心想要请你帮个忙。”
　　天下没有免费的午餐，这是更古不变的理。
　　这句话今天可以进一步具体改成，天下没有免费的烤肉！
　　如白小白意料，这一顿烤肉真不是白吃的。


第二百二十六章 陈总的请求
　　如白小白所料，这一顿烤肉真不是白吃的。
　　“陈总，你有事儿就直说吧。”白小白不会把话说太满，看对方要帮的忙是什么。
　　如果力所能及的事，自然会帮，如果超出自己能力之外，白小白会义无反顾当场拒绝。
　　不过陈总这种级别的老总，人脉什么的肯定很宽，能有什么事情求助自己这么个小老板。
　　这是白小白有点想不通的地方。
　　陈总开口道“白老板，这事你肯定能做，就看你点不点头。”
　　陈总接着把要帮忙的原委简单说了一遍。
　　白小白放下手里的烤鸡腿，听得很认真。
　　陈总的豪创酒店因为业务拓展，想进军国际市场，成为国际级酒店。
　　所以除了中餐、港式茶点和西餐业务外，他今年想要增加正宗日式料理业务。
　　要做自然要做最好的日料。
　　说到日苯著名日料连锁餐厅，那必须是鼎鼎大名的伊藤nn餐饮株式会社。
　　该公司虽然在全球的连锁餐厅屈指可数，但是论名气，是不亚于麦当劳、肯德基、黄焖鸡米饭的存在。
　　常年在日苯餐饮行业的总搜索量中位居第一，是日苯餐饮业当之无愧的龙头企业。
　　陈总决定和伊藤nn餐饮株式会社合作，在豪创酒店开设引进正宗的日式料理。
　　但是几乎同时，江海市五星级恒元大酒店也宣布希望和伊藤nn餐饮株式会社合作。
　　一般像华夏的餐饮业连锁加盟公司，那是巴不得加盟店开得越多越好，收个加盟费简直爽歪歪。
　　但是伊藤nn餐饮株式，对加盟方要求严格，可以说是在精不在多。
　　该公司更是有一个奇葩的规定，在每一个华夏一线城市，入驻加盟的只能有一家。
　　这样一来，豪创和恒元两家五星级酒店，只有一家能获得加盟伊藤nn日料的资格。
　　豪创和恒元两家酒店为了获得资格，使出了浑身解数，甚至提出多交加盟费以换取资格，但是被伊藤nn惘然拒绝了。