技术型工种 上(153)

　　纪墨想要提前了解一点儿酿酒的流程，就当是预习功课了，真正学习的时候不是两眼一抹黑，心里头便会有些底气，平生出自信来。

　　越自信越从容，做人做事，都还应该自信点儿的。

　　看纪墨很感兴趣的样子，纪菊花撕下一口面饼塞到他嘴里，“有吃的都堵不住你的嘴，自有了你，家里头都不觉得冷清了。”

　　这话完全是照搬纪母的话，对方说起纪墨这个大儿子，总是说“那小嘴叭叭的，也不知道哪来儿那么多话，吵得我的头哦，都胀了”。

　　“大姐快说啊，我就是想知道啊！”

　　三两下咽下嘴里的面饼，宣软的还带着丝丝甜意，这是新下来的麦子磨成的面粉做成的，味道之中似乎还有着自然的清香，像是阳光和风的味道。

　　纪墨拉着纪菊花的胳膊轻轻摇晃，难得有了点儿撒娇的感觉。

　　纪菊花笑得眯起了眼，有个弟弟，还是不一样的，那种平生的底气，还真是让人感觉不错。

　　“这有什么难的，且把那米粮煮过，放得稍凉之后拌入酒曲，趁热再放入陶罐之中，保持这个温度两三天就能有酒味儿了，之后再静静地等上二十来天，就能够打开喝了。”

　　纪菊花说得简单，好像这件事真的很简单一样，然而纪墨听到的都是难度，其中的温度控制，再有一些细节问题，比如说米粮煮到什么程度，半熟，全熟？要不要再加水？或者过滤？保温放置的过程是否就是发酵？

　　他还记得小时候姥姥总是会用的面起子，在没有酵母粉的时候，就是用那种发酵，透着一股子酸溜溜的味道，好像用来和面还要加碱面什么的，他也记得不是很清楚了，但，应该都是同样的发酵过程没错吧。

　　所以，现在制作的酒曲丸，其实就是酵母？不过是丸状的酵母？所以，使用的时候是要把那一个个小丸子捏成粉末吗？

　　对了，原料里头是用了野菊花，那么，是不是酿造出来的酒就能够称之为菊花酒呢？

　　还是说若要菊花酒，就要在其中再加入菊花与米粮一起煮过，或是直接拌入煮过的米粮之中？

　　另外，应该还可以蒸馏的吧，蒸馏酒这种说法，他还是听说过的，所以，蒸馏的用具是什么？是现在还没有，还是说各家用不到这样的复杂手段？

　　现代蒸馏都是用仪器，古代呢？有玻璃器皿吗？该怎么满足蒸馏的条件，得到纯度更高的酒呢？

　　如果没有，自己再“发明”的话，这般取巧……纪墨忍不住动小脑筋，就像是尝过了简便算法的好处，就什么都想找点儿简便算法一样，如同惯性思维，不可遏制。

第137章

　　制作好的酒曲丸会陆续送到村长家，满满一箩筐的酒曲丸，乍一看像是许多蚕茧一样，雪白雪白的，细看上去就会发现那种白之中夹杂着丝状的黏连感，更像是发霉的白毛聚集成团，又像是白得不那么均匀的小汤圆儿。

　　纪墨还小，放他一个人拿这些过去，纪菊花不是太放心，跟着走了一趟，也算是带着纪墨认了认路，如她这样负责任的哥哥姐姐也有不少，碰面了说几句话，很有点儿饭后遛弯儿的清闲。

　　村长那里不会直接给他们钱，需要等一段时间，等村长把这些酒曲丸运到酒坊之中，从那里回来就会把钱带回来了。

　　往常这样的事情，纪墨都是没办法参与的，这一次算是难得地“走出来”了，跟着纪菊花走了一趟，回来觉得思路都清晰多了。

　　一路上被问了不少问题的纪菊花只觉得头昏脑涨，大弟弟的问题委实多了些，让人烦恼。

　　“村长当然不是一个人去送的，肯定有人跟着，你，不行的，你还太小了。”

　　“堡坞，也不远，也不近吧，我没去过。”

　　“酒坊？酒坊不远，不过那里女人不能去，我一次都没去过，等你长大了倒是能去。”

　　“什么时候？起码也要再大一些吧，你这么点儿，可拿不动铲子。”

　　“铲子是做什么用的？应该是铲米粮的吧，我听爹说过一次……等你长大就知道了，问什么问？！”

　　回到院子，听到小弟弟的哭声，纪菊花抬手揉了揉额角，真吵啊！

　　他们这边儿村子种的地少，大片的地方都留给了野菊花等可以酿酒的原料，随着它们自由生长，家中的大人们，纪父每日里都要去酒坊上工，晚上才会回来，白天纪母除了带孩子之外就要种地，不大的地，种出来的粮食也就是够他们吃的，每年还要用钱去买粮。

　　晚上纪父回来的时候，纪墨就缠着他问了酒坊的事情，一副急切想要去酒坊看看的样子，纪父不耐烦挥手赶他，活像是在赶苍蝇：“什么好玩儿的不成，有什么好看的，没事做了？要不要老子给你找点儿事儿？”

　　最后一句颇有些不怀好意，糙汉子的粗鲁感扑面而来。

　　纪母也在一旁赶他：“你爹累一天了，别在这里烦他，自己玩儿去。”

　　扭头就让纪菊花拉着他出去，“看着点儿你弟弟，哪儿来的那么多事儿，真是不够添乱的。”

　　若不是婴儿时期感受过这两位对他的降生是多么欢喜，纪墨还要以为自己是垃圾堆捡来的，这么遭嫌弃吗？

　　就不怕伤害了他的那不幼小却有几分玲珑的心灵吗？

　　纪菊花把纪墨拉出来，给他嘴里塞了一块儿面饼，点着他的额头说：“真是个没眼色的。”

　　说完这句话，应景一样，里屋就暗了。

　　自认为已经见识过很多的纪墨吞咽下面饼撇嘴，他这个电灯泡太亮了。

　　纪墨下头那个小弟弟是跟着父母一个屋的，纪墨小点儿的时候是跟着纪菊花住，后来闹着要分开睡，就把纪菊花的屋子隔了一下，留给他一个小空间出来，为此纪菊花还笑话过他，大意就是尿布都是她换过的，这会儿长大了知道羞了。

　　这可真是要人命的揶揄，纪墨每次都装作镇定无视了对方，然而这话还真是很臊人，一度让纪墨生出赶紧拜师，跟着师父走的心了。

　　说来，还不知道他的师父现在在哪里。

　　他们这个村子，并不都是姓纪的，据说祖辈是流民过来安置的，哪里人都有，还要多亏了堡坞主人，当然是已经死了不知道多少年的先代主人了，对方把他们收拢过来，又给他们了一个营生，渐渐地，就成了现在这样了，以一种半依附的状态寄生着堡坞，也为堡坞做着一些原材料加工之类的基础工作。

　　这个世界又不一样了，语言上面的变化不必说，就是堡坞这种存在形式，也是纪墨以前没听说过的，不是世家，也不是那种逐渐发展起来的家族，而是一开始就具有一定的私人武装军队的存在，并非王侯，却又有着不惧王侯的军事力量，让他想不明白这时候的统治还是不是封建统治，是不是有着皇帝君王之类的存在。

　　若说割据的话，好像也挺太平的，没听说哪里打仗的。但堡坞有私兵这是肯定的，前两年还选拔过一回村里人去当私兵，当时大家还挺踊跃，奈何符合条件的不多，纪墨后来听说过，身高之类的也罢了，什么举着石锁多少下，负重做什么动作之类的，听着都跟选拔大力士一样了，就凭那个标准，真正的私兵恐怕都能属于秘密武器类的了。

　　时下太平盛世，私兵的用处就是看家护院，威慑为主，也没什么具体的危险，待遇又不错，算得上是一种荣誉，谁家有人被选上了，都能被高看一眼，说亲也好说，但，训练据说很累人的，仅凭这一点，五大三粗的纪父就不准备去。

　　纪父的性子若说皮赖吧，酒坊的工作，每日里他也是按时完成了，多一日不曾歇息，若说勤奋吧，如这等他人奋勇争先的事情，他总是先缩起来再说，有点儿提不上台面，然而他自己还很有理由，理由就是吃不了那份苦。

　　吃不了训练的那份苦，所以连那份好待遇也不要了，从做人的角度上来说，也算是对自己有个清楚的认知，知足常乐了。

　　听说会从村子里选拔私兵的时候，纪墨还为自己担心了一把，他可是要当酿酒师的人，可不是要当兵，万一被选上了不想去能行吗？

　　后面再听到选拔条件，比听到任凭自愿都安心，这种标准，就是他身体条件最好的时候都未必能完成，且不用担心。