我在老家开农家乐的那些年(93)

　　他下午要去镇子上，到时候，可没有多余的帮手给远道而来的游客准备吃的。
　　这些小炸鱼和虾子要是有多余的就留着给那些下午来的游客当一点零嘴，填填肚子，解解馋。
　　完全不清楚沈潇云内心的小算盘的游客们撇撇嘴，心里疯狂的吐槽：妈呀！主播真的好小气！
　　一条小炸鱼都不给吃，真的超级过分的有没有！
　　真的有周扒皮的趋势啊，希望这个只是他们暂时的错觉。
　　努力吞咽嘴里唾沫的游客们就那么眼巴巴的，嘴角流着可疑的透明液体，站在灶台远处，他们害怕被油飞溅到，站的远远的。
　　还有一批人，因为发现真的盼不到一条可以吃的，干脆眼不见心不烦，索性跑出去，在院子里等着。
　　但是，可悲的事情发生了，在外面他们也能闻到那炸鱼的酥香，然后脑海里自动就浮现出纳一筛筐的小炸鱼。
　　小鱼炸好，沈潇云就开始炸那些大虾。
　　大虾已经处理干净，摸了一层薄薄的淀粉，因为这些河虾肉质很嫩，外壳也很薄，要时刻注意，不像炸小鱼那样随意，稍微不注意很有可能炸老了，或者糊掉。
　　因此这会儿沈潇云只是用一口锅炸，另一口锅让负责烧火的小帅哥暂时不用烧火，这样一来，不用担心忙不过来。
　　虾子下锅炸了两三分钟左右，待表面焦黄，起脆皮，就给捞出来，沥了沥油，放入筛筐里，筛筐的下面是一口大汤碗，可以接一下沥出来的油。
　　和炸小鱼不同，炸虾那味儿是鲜香的，极其鲜美，光是闻着那味儿就能解馋。
　　游客们觉得光站着，那口水就吞咽了两三斤。
　　自己真的是太棒了。
　　自己生产，自己回收利用，这种自给自足的日子太过日子了。
　　虾子炸好，锅里的热油还冒着热气，沈潇云先让烧火的帅哥把灭了，让热油稍微冷却一会儿，拿出干净没有任何水大陶瓷铁盆。像这个黄色的深口陶瓷铁盆，外侧还有一簇红黄花朵装饰，可以说，村里人每家都有几个，尤其是过年那会儿，家家户户杀猪，炸猪油，就用这个装。
　　不但耐用，还不会发生装热油炸裂。
　　就普通的陶瓷罐儿，或者汤碗，稍微不注意，那种热油要是不放凉，就炸开了，边缘还是那种特别整齐的口。
　　“这盆子，好像是全国通用啊，我奶奶家里也有，就是放猪油的。”
　　“别说，还真的是，我家床单貌似就是这个花纹啊。”
　　“……我家就有啊，我奶奶买的，她超级喜欢用这个盆子装猪油，虽然我不太喜欢吃猪油。”可是，主播下面条用的猪油真的好香啊，他叛变了。
　　沈潇云有条不紊的把热油舀到盆子里，待所有的都装好，用湿毛巾搭着盆子边缘小心翼翼的放进壁橱里放好。
　　油炸过后的锅面还是油分很多，还特别香，沈潇云直接把切好的葱蒜，蒜末，洋葱碎，花椒粒放入锅中，让烧火的小帅哥继续烧火。把这些配菜都炒香，煸炒出香气后倒入炸的半熟的大虾，如此大火烹，反复翻炒，待那些炸的酥酥的大虾表皮的那层酥壳变得焦黄，微微带壳，像是有一层锅巴那样，再放入椒盐，撒上白芝麻，香菜叶子，葱花，即可起锅。
　　这些椒盐大虾就如同它本名是一样的，虾子个头很大，即便是炒熟了，虾子蜷缩起来，依旧大的过分，看着那外皮酥脆，像酥皮饼一样，起了一层薄薄的，脆脆的，焦黄色的皮子，那皮子还冒着小油花，上面还能看到一粒花椒，绿绿的葱花，香气迷人的芝麻，看的游客们都想伸手拿一只。
　　“主播，说句实在话，可以提前预支一只椒盐大虾吗？等开饭的时候，我少吃一只行不行？”妈呀，真的好要命啊。
　　为啥主播不光会做饭，还能把菜炒的那么香。
　　这简直就是叫人犯罪啊。
　　偷窃之罪。


第50章 酸辣炒粉
　　“等吃吃, 马上就能吃了。”沈潇云依旧一本正经的回复，那一毛不拔的口吻让在场不少游客在心里暗骂。
　　主播真的是越来越不近人情了啊。
　　不就是仗着有两大锅大虾, 就可以为所欲为吗？
　　哎, 默默的看着那用筛筐装的椒盐大虾，游客们再一次被美食所俘虏，艰难的吞咽了一口吐沫。
　　那么多, 一只都不给他们吃……
　　真他妈的抠啊，死抠，死狠！
　　椒盐的大虾炒好，又另起一锅烧香辣口味的，同样油锅, 因为和椒盐口味的虾子不同，椒盐口味大虾先过了一次油锅, 再次回锅不需要太多油。
　　而香辣的则是要大火大油那样才够香。
　　烧好热油, 放入提前准备好的蒜末，葱姜段，花椒，辣椒段若干, 煸炒出香味后，再来几大勺子自家做的辣椒酱, 放入适量的黄酒, 把腌了一会儿的鲜虾倒入锅中。大火翻炒，待虾子外壳变色，加少许水, 小焖一会儿后，再放入调味的盐，酱油，芝麻，辣椒末，随着那诱人的香气钻入鼻间，香气直窜云霄，游客们就看到那一只只火红色的大虾在他们眼前翻滚啊翻滚啊，看的他们眼神发直。
　　香辣味比椒盐口味的大虾更刺激人感官是食欲，特别是辛辣的香气，美味鲜香的虾肉香气，那简直了，恨不得立马变成劫匪，先干为敬。
　　可偏偏沈潇云不慌不忙，他徐徐翻炒，直到锅底汁水收干，大虾外壳都散着一层红亮的油光，这才让烧火的小帅哥停下烧火，把那些烧好的大虾盛出来。
　　依旧是一大筛筐！
　　“辛苦你们两位了，吃个虾犒劳一下。”连续两天，都是这两位帅哥充当伙夫，也没抱怨，沈潇云看他们两人被熏的脸颊通红，也不知道往旁边站一会儿，看着就莫名的心虚。
　　于是，他就把两种口味的大虾和炸鱼，分别夹了一尾，放在盘子里，拿上筷子，递给这两个帮忙的小帅哥。
　　两个帅哥还真的没有想到居然能有这样的意外收获，很是受宠若惊，喜滋滋的收下了主播给的犒赏。
　　“这怎么好意思。”小四颇有点不好意思，虽然嘴上是这样说的，可他的手却很诚实，在沈潇云还没递过来，他就接住了。
　　不接不行啊，周围都是饿狼一样的眼神虎视眈眈的，不快点，就被人给端走了。
　　“嘿嘿，那我就不客气了。”另一位兄弟就直爽许多了。二话不说，伸手就接过来，拿起筷子，就瞄准了那刚出锅的香辣口味的大虾。
　　之前他们帮忙处理这些河虾的时候就惊叹，这些河虾个头肥大，虾肉肥美，这回等处理好，炒熟了，那个头依旧很大，虾背那块肉质极为紧致，而且虾肉很饱满，炒熟后依旧紧贴着虾壳，蜷缩成钩子形状的虾子也有香肠那么粗，可是把这位兄弟欢喜的。
　　这伙夫当的值得啊，看看这待遇，就这虾子，不光外形，色泽也极为诱人，这兄弟先是放嘴里嗦了一口，外壳还又香又辣，少许汁水带着一股虾子的鲜香，光是嗦一口，那直掀天灵盖的美味很叫人上头。
　　在美食当前，这位帅哥一点都不顾形象，把那只香辣口味的大虾嗦了个便后这才开始吃。那一口咬下去，鲜美的虾肉在舌尖弹跳，如同弹奏一曲独特的舞曲，唇齿不合动，加快咀嚼和吞咽，如同伴奏一样。虾肉很鲜，还很嫩，带着独特的清甜，搭配着那一丝丝辣味，吃起来尤为刺激肠胃蠕动和唾液的分泌。
　　和小四一样，两位帅哥吃这两只大虾，几乎是抢的，因为虎视眈眈的人太多，怨恨的眼神也不少，两位也不傻，干脆缩回他们大大本营，再次回到烧火的地方，面对着墙壁，啃着最后一条小炸鱼。
　　小鱼被炸的很脆，外面是一层面糊，里面鸡蛋，花椒，辣椒末，吃起来香香的，脆脆的，辣辣的，鱼肉和鱼刺全部炸的酥脆，即便是鱼头骨也能在嘴里嚼的碎碎的，可以吞咽到肚子里。
　　真香啊。
　　两位帅哥几乎是同时把盘子里的大虾和炸鱼吃完，彼此抬头相互看了一眼，都发现彼此有些意犹未尽。
　　“好吃吗？”
　　游客们在看到沈潇云出去打电话后，也没有多余的心思继续围观了，反正也吃不到。至于这两位幸运的游客，有幸得到犒劳的，则是成为了好几个好友的公敌。