我靠美食综艺全网爆红(171)

　　而现在顾白能来他们店里吃饭，甭管对方点了多少，这对他们店都算是一种肯定，毕竟这临漳市还不知道有多少饭店顾白去都没去过。

　　齐师傅虽然在酒店里的厨艺很高，但是也只能排第二，第一是他的师兄，高兴之余又忍不住看了他师兄一眼。

　　对方虽然表情没有什么变化，但是显然是有点不解的，皱眉问：“顾师傅有提起我吗？”

　　服务员摇了摇头。

　　齐师傅也不好说什么，只能埋头做起菜来，而他师兄得到答案后，忍不住也跟着拿起了土豆，齐师傅大概是猜出了他的想法，师兄大概是不甘心，也想让顾白点评一番。

　　毕竟就顾白之前给出的点评来说，对方对于美食的认知很精准，就他们所知，王秀全的白粥能更上一层楼，就是被顾白点拨的。

　　王秀全的白粥不管是在老食客圈子里，还是在厨师圈里，名气都不小了。

　　说实话，要不是顾白从来不接受饭店酒楼的试吃邀请，可能不少酒楼都要给他发请柬了。而要是错过这次机会，谁也不知道顾白下次什么时候才回来。

　　齐师傅也能理解师兄的行动，他相信，要不是其他人不敢轻举妄动，估计一个个的都想做出自己的拿手菜来请顾白点评了。

　　这一幕让其他人看在眼里，都有点担心了起来，本来顾白能来，他们很高兴，可现在，他们都担心顾白的行为是不是会让后厨不得安宁。

　　这最后不管顾白说谁的更好，那结果都不太会太好。

　　厨房内响起了近乎一致的切丝声，齐师傅和他师兄程师傅的动作也都是相差不大，几乎是同一时间完成了切丝，切配料的工序，这种整齐就让竞争的气氛更加浓烈了起来。

　　起锅烧油，放入配料，倒入土豆丝，炒菜，出锅。

　　一道酸辣土豆丝所需要的时间本来就不多，两人更是熟手，没多久就做好了。

　　两人对视一眼，将餐盘递给服务员，然后跟着她一起去见顾白。

　　顾白本来以为还要再等一会，现在可是中午用餐之际，后厨估计很忙，结果还没过多久就看到服务员端着菜朝他走了过来。

　　“我只点了一盘土豆丝。”眼看着服务员将两盘土豆丝端到他桌上，顾白皱了皱眉头，以为对方是粗心大意了，提醒一句。

　　程师傅上前一步，先自我介绍一番，再解释了起来，最后赔礼道歉，言语间有些忐忑，毕竟他的举动过于突兀，刚才也只是太心急，可现在，才发现自己的行为真的不妥当。

　　虽然他有好胜心，但是和齐师傅的关系还不错的，要是因为他的举动让顾白连齐师傅的菜都不点评，那简直就是对方的巨大损失。

　　顾白这才明白，没有像程师傅预想中的发怒，而是很轻快的摇了摇头，在顾白看来这都不算是什么事，毕竟他这出来试菜的话，都是要用试吃券的，那试一道和两道区别也不大。

　　当然，这也是建立在程师傅的态度诚挚上，顾白才这样的不在意。

　　见顾白这样大方，程师傅松了口气，没有在说什么，安静的等待着顾白的点评。

　　两道酸辣土豆丝的模样都差不多，土豆丝的粗细长短都一样，唯一有点区别的就是辣椒香葱在盘子里的位置不同，甚至连香气都极为类似。

　　等级都是是相似的，这是两道a+级的酸辣土豆丝，足见两人的厨艺功底。

　　两个厨师站到一张餐桌前的场景还是比较引人注意，时不时有人朝着这边看过来，眼神满是好奇。

　　顾白随手挑了一盘，夹起几根土豆丝尝了尝，齐师傅紧张的捏紧拳头，顾白选的是他做的。

　　这一口，吃完顾白喝了几口水，清除口中的杂味，等了一会，又换了一双筷子，吃了一口另一盘的土豆丝。

　　程师傅也莫名的紧张了起来，毕竟顾白马上就要出评价了，他和师弟做的酸辣土豆丝到底谁更好，就要揭开分晓了。

　　顾白正准备说出自己的评价，在他看来，这两份酸辣土豆丝的味道都非常的不错，土豆丝根根分明，口感清脆爽口，酸辣感适中，辣中还稍微带点麻意，口感层次分明，属于一道非常开胃的家常小菜。

　　看着简单，但是做起来却绝对不简单。

　　然而一抬头，他就看出两人的紧张来，仿佛他的评价很重要。

　　顾白莫名的感觉到了一股压力，开口试探着夸了几句，表示自己对他们做的土豆丝的夸奖，本以为两人都会开心，没想到一个个的听着反而都是一副反思的样子，看的顾白一头雾水。

　　难道现在的厨师都不喜欢被夸吗？

　　顾白有点感觉到压力了，想了下，进了教学空间，问了下常厚的看法，其实要是可以的话，他是想问王秀全的，但是现在他不好打电话，只能问问常厚的看法。

　　常厚听到他的问题后，忍不住白了他一眼：“你说你只点了一盘酸辣土豆丝，那为什么那位程师傅也做了一道让你点评？”

　　“想清楚这个原因，你就知道他们为什么不喜欢被夸了。”

　　顾白并不傻，一下子就反应了过来，对方并不是不喜欢被夸，而是想要更进一步，夸奖固然好，但是进步才是更重要的。

　　顾白正准备出教学空间，又停下动作，他刚才吃了别人做的，现在有点想吃吃看自己做的，再说，这进了教学空间就需要点数，点数都交出去了，不然在时间到之前先做盘酸辣土豆丝看看。

　　说做就做，顾白很快就挑好了土豆和配料，切丝对他来说没有什么难度，唯一的难度就只制作。

　　不过他的味觉实在是过于厉害，刚才的两道土豆丝他虽然没有亲眼看见是怎么做的，但是在味觉的分析下，也能分析个七七八八。

　　剩下的就是靠自己的自由发挥。

　　酸辣土豆丝很快就炒好，顾白也不知道自己这次到底能多少，不过他估计一个a级应该是有的，然后他就看到了一个s-的标志。

　　顾白只有一个想法，他居然有这么厉害了吗？

　　常厚也被惊到了，毕竟这可是顾白第一次做，要是能稳定到s-的话，那就太厉害了。

　　他赶紧让顾白再试了一次，这次的酸辣土豆丝就是a+级，并没有到s-，显然刚才的成功是个意外。

　　不过对于这个结果，顾白反而松了口气，要是他突然就那么强，反而还有点不太敢相信，现在就已经是很不错的结果了。

　　顾白仔细的尝了下自己做的两道酸辣土豆丝，细心的对比其中的差距，感觉自己大概了解了，才退出教学空间，准备赶快给人点评，点评完再回来继续练习。

　　趁着刚才的灵感还在，说不定酸辣土豆丝会成为他第一个靠自己掌握的s级菜品。

 

第76章

　　这还是顾白第一次在睁眼的情况下进入教学空间, 但时间加起来也就半个小时不到，并没有原来的恍惚感。

　　齐师傅和程师傅还在紧张的等着顾白继续点评, 在他们看来, 顾白刚才停顿这一瞬大概就是好话说完了，要开始挑菜品当中的毛病，这也是顾白点评菜肴时的习惯。

　　当然, 这只是他们以为的, 顾白其实比较喜欢夸人，之所以要点评缺点, 还是之前为了完成任务才那么做的。

　　看到两人的样子, 顾白无奈的在心底叹了口气，然后继续评价。

　　“不过优点虽然有，但缺点也稍微有点明显。”顾白开口，指着面前的一盘酸辣土豆丝说了起来, 他说的这盘是程师傅的，“炒的时候可能是有点急躁了, 火候调的有些大，尽管你当时就发现了火候不对，立刻改了, 但是还是稍微有点烧过头, 口感不如齐师傅的爽脆。”

　　虽然被顾白说着不如师弟，但是程师傅并没有像后厨人担心的那样不舒服, 而是点了点头，他当时确实是有点急, 担心自己会晚了。

　　至于顾白能吃出这点来, 程师傅一点都不惊讶, 顾白吃不出才是不对劲。

　　顾白接着说：“酸辣感的调味是不错, 但是和土豆丝的粗细口感搭配稍有些不适合，偏重了一些，土豆的味道被酸辣味遮住了一些，如果土豆丝切的稍微粗点会更好……”

　　如果没有亲手做过，顾白讲解的可能还没有这么仔细，顶多就是从刀工火候调味摆盘上稍微说点，但是做出了一道s-级的酸辣土豆丝，顾白对于这道菜的了解更深了。