我靠美食综艺全网爆红(120)

　　但是，看了看自己仅剩的五瓶，唐雨还是当做没有看到。

　　她真舍不得，去青茗买都是要看运气，有时候运气好能排队买到，不好的时候就是排队好久，还是没有货。

　　这五瓶就是她唯一的存货了。

　　只是她嘴上这么说，可也知道下次买肯定没有这次容易了，这次是大部分人都被忽悠了，所以抢的人少了，可下次，大家都知道想要买，也知道了蜂蜜柚子茶的品质如何，抢起来就麻烦多了。

　　而两天后的情况也不出她所料，抢购的难度变高了，要不是她蹲点抢，手速也快，可能都要抢不到，也不知道是怎么会有这么多人跟着抢。

　　没有抢到的人又忍不住在网上号啕起来自己手速慢了，只是顾白看到后没有太多的想法，这次没有抢到就等下次吧。

　　反正工厂正在生产，唯一的问题就是原材料没有那么充足，可能会缺货一阵子。

　　顾白这几天热度上来了，又接到了一些邀请，只可惜都不是他想去的。

　　只是看着美食路的播出，顾白也知道自己要扩展一下知名度了，他毕竟不是娱乐圈的人，不趁着现在的热度上点节目，下次的资源会更差点。

　　顾白刚这样干想着，就接到了一个陌生的电话，接通后听着那边的声音，有点没反应过来。

　　“致富栏目？”顾白有点不太能理解。

　　“是的，我们准备出一期街头小吃的致富教程，顾先生你在不少摊贩心中地位很高的，都夸你出的美食教程简单易懂，想邀请你参加我们的节目。”电话那头说道。

　　说实话，本来节目组是找各地生意非常好的摊贩来教学的，只是那些人都不太愿意，一来是来回耽误事，二来也有点藏私的想法，因为看这些节目的人还真有可能成为自己的竞争对手。

　　找了几个人都不太满意，最后节目组就从熬粥摊和早点摊那里得知了顾白的名声，发现顾白出的教程简单的不行，甚至被不少摊主认作是老师，都有些惊讶。

　　最主要的是，节目组出这期的目的就是想促进街头小吃的发展，顾白的教程是成功的典型啊，有成功的先例在，不找他找谁。

　　至于说顾白会不会做，节目组表示，看完了顾白的资料后，谁相信顾白不会做小吃。

　　和对面聊了几句，顾白表示自己需要考虑一下，对面就挂了电话。

　　顾白打开电视，先搜了一下这个栏目，发现居然还是一个比较有名的栏目，不过之前出的内容都是农业养殖，和街头小吃的画风差别挺大的。

　　顾白仔细的查了下，发现这个栏目最大的受众不是年轻人，而是一些年纪比较大的人，顿时心动了。

　　要知道他的名气只是依靠美食路带出来，上网看综艺的年轻人知道他，但是中年人老年人知道的可就少了，这也是一部分名气值啊。

　　顾白现在的名气值已经差不多一百五十万了，还是这段时间升上来的，想要一千万，需要扩大影响层。

　　其实知道顾白的年轻人真的不少，但是真心相信他的厨艺很好的，就还是开头看直播的那些人，后面了解他的人信任度都不高，所以给的名气值也低。

　　顾白分析后发现他上节目的话好处很多，再和顾琛他们商量了下，就答应了下来。

　　节目录制地就在临漳本地，对顾白来说也是方便了很多。

　　既然是要做街头小吃，顾白考虑了下现在的天气，准备做一份凉皮，夏天吃这个清爽开胃，而且摆摊成本低，推车出来不需要炉灶，只用在家提前备好。

　　到了节目录制时间，顾白就直接去了录制地点。

　　食材什么的他提前说好了，节目组也准备好了，不用他自带了。

　　录制地点还挺大的，好在有人过来接，顾白才没有走错路。

　　主持人的年纪和夏琳差不多，叫刘倩，神情温和，特别的健谈，本来顾白是第一次直接站在这种摄影棚内，还有点很不自在的感觉。

　　毕竟这和直播的差距还是很大，他那次是真人秀，而这次是录制，还带着主持人，感觉不一样。

　　但是和主持人说了一会话后，顾白的情绪也轻松了不少。

　　站在台前，刘倩简单的说了一句台词后，就开始介绍起了顾白，这一段介绍主要讲的是为什么他们会邀请顾白过来做特邀嘉宾。

　　顾白一开始还能保持笑容，然后听着听着，听到刘倩说那些摊主都单方面认顾白当老师，甚至在知道顾白要来参加这个节目，都催着想让顾白快点出新教程，彻底懵了。

　　他一个徒弟都没有收，就单方面的多出了这么多徒弟。

　　看到顾白僵硬的笑容，刘倩失笑，然后询问顾白今天要做的小吃是什么？

　　“凉皮！”顾白面无表情。

 

第57章

　　凉皮的制作方法并不算难。

　　主要原材料就是中筋面粉, 用面粉可以做出凉皮和面筋来，其次就是配料，黄瓜, 豆芽, 香菜；再其次就是准备要辣椒油，蒜水, 醋水。

　　这三种料都要准备够好，哪种味道稍微差一点, 这凉皮的味道就不对了。

　　顾白先做的就是凉皮, 面粉中加入适量的食盐，然后少量多次的往面粉中倒入清水, 一边倒水一边揉面粉，直到揉成光滑的面团。

　　刘倩还是头一次这么近距离的看厨师揉面，她算是个厨房新手，会做一点菜，但是做出来的菜自己都不太吃的下去，更别提学揉面了。

　　虽然知道顾白厨艺很高, 揉面这种活对他来说很轻松，可是看到面粉在顾白手里轻轻松松的就成了个光滑的白团子, 还是惊叹出声。

　　顾白听着她的夸奖，差点就脸红了，其实他能理解主持人需要插话, 不然也太没有存在感，但是夸揉面还是有点过于羞耻。

　　揉好的面团用保鲜膜密封，放在一边醒面, 差不多要半小时。

　　这半个小时顾白也不能闲着, 他还要调配料。

　　首先是制作辣椒油。

　　辣椒油的制作方法说简单也简单, 说复杂也复杂。

　　准备八角，桂皮，小茴香，香叶，花椒，这些都是给料油增香增味，其次还有姜蒜，凉油下锅，用小火慢慢的炸出香味来。

　　在炸制的过程中，香料的香气慢慢的渗透进料油中，等到姜蒜呈现出一种焦黄色的时候，就可以将锅中的香料给捞出来，这样油就算是弄好了。

　　不过考虑到学习做的人可能对火候的把握不到位，顾白提醒，也可以在炸到姜蒜发黄的时候就捞出来，这样就不容易糊。

　　毕竟时间少点，顶多就是用的料要多，这样料油的香味才足，可要是炸过头了，那一锅油都浪费了。

　　因为炸糊了的香料会散发出一种焦糊的苦味，掺杂在料油里会导致料油也有些发苦，这样做出来的凉皮味道就不好了。

　　做小吃生意是最怕让客人吃的不舒心，一旦发现味道不好吃，可能对方就不会再来了。

　　其次就是准备辣椒，辣椒面增香，辣椒粉增色，再加一点白芝麻，香气更浓郁了，色调也好看些。

　　将三种配料加点凉油搅拌均匀，再把刚才的油重新升温到一百八十度，小心的把热油倒入辣椒中，然后搅拌均匀，一碗油亮香辣的辣椒油就做好了。

　　辣味和香味融合的恰到好处，香辣味直冲鼻腔，录制间内香气久久不能散去。

　　负责录制的工作人员都不自觉的咽了口口水，闻着这个香气，他们就有点想吃油炸。

　　“这个辣椒油不光可以用来拌凉皮，还可以用来拌面拌粉，做烤肉油炸的时候也可以用上。”顾白顺便解释了一句。

　　其次就是准备醋水料汁，清水加入香醋，食盐，八角桂皮香叶花椒葱姜，和之前做料油的香料也差不多，大火煮开十分钟左右，就可以捞出残渣了。

　　蒜水比较简单，大蒜切碎之后加盐，再加入凉开水就差不多做好了。

　　等这边的配料做好，凉皮也醒发的差不多了，在面盆里加入和面团齐平的清水，顾白就开始洗面，制作面筋。

　　面团被搓洗，清水逐渐变白，等到白色很深的时候，就将这盆水倒入别的容器中，加入清水再次搓洗，差不多搓洗了五次，清水不再变白后，面团也洗成了淡黄色的面筋。