八珍玉食(80)

　　这样的餐厅，生意能差吗？

　　乐舒云想了想道：“花荼，我之前吃过一些你做的云南菜，也特别好吃，你有没有想过把那些菜品也加入进来？”

　　这一提醒，江九宁也点头：“对对！宫廷菜也绝赞！不放几道进来，可惜了。”

　　这些人帮着尝了一顿饭，这时候感觉自己一个一个都成了灵芝轩的精神股东了。

　　服务员都退下去了，这时候屋子里没有外人。

　　花荼这才透露了商业机密：“这个不用急，一些经典的菜品我也有考虑过，会放在菜单里，而且我们的菜单是会经常变化的。”

　　花荼没有细说，他们还会根据季节，出一些时令菜，甚至根据一些主题，出一些主题宴，比如说荷花宴，百鸡宴，红楼宴，春光宴，河鲜宴，螃蟹宴等，冬令时分，就可以来上一桌满汉全席。

　　然后花荼又说：“慕总给了我建议，要做菜品的末位淘汰制。回头运营起来，那些点餐量和评价最低的菜就会被淘汰掉，换上新的菜品。”

　　江九宁啊了一声：“我觉得你的菜单上的菜品肯定是道道精品，想一想有一些菜可能是因为人们没有看到，或者一时没有发现，过一段时间就会被淘汰，还有点可惜。”

　　慕颂之道：“这个问题我们也商讨过，所以有根据这种情况开发另外一种机制。”

　　江九宁好奇：“是什么？”

　　慕颂之小声道：“是菜品打投，你们现在还要帮我们保密。每消费满五十元可以领取一张打投卷，多消费就多得。你喜欢哪个菜就可以投进去，还可以去给亲朋好友卖安利。肉菜榜，素菜榜等，线上和店子里都会设有实时总榜和飙升榜，如果有特别喜欢的冷门菜，也可以打投上去，让更多人看到，那些菜品就不会被淘汰了……”

　　在他看来，做餐厅运营，不如做菜品运营。在菜品运营的同时，人们自然而然就会关注餐厅，要比生推广一个餐厅，一个品牌要简单多了。

　　这和互联网公司之中，要推内容，再推平台的思路也是一致的。

　　菜品打投是实现客户和商家的互动。

　　如果将来开几家连锁餐厅，打投起来就更为热闹了。

　　众人都被他说愣了，万万没想到打投机制还可以用在餐厅管理上。

　　郭莉平时也追过星，转换了一下思路：“吃了这一顿饭，我好像就一下子粉上了好几道菜。”

　　慕颂之道：“还可以进行一些主题联动。比如做宫廷菜品的时候，联系博物院官方，进行一些联合运营，还可以赠送一些周边和纪念品，举行一些抽盒蛋，抽奖或者是小玩具的活动，不过这些并不多会搞，最多一年一到两次吧，只用于餐厅的推广和拓新用。”

　　很多菜品很有地域特色，还有的被申请非遗，可以推广也是一件好事。

　　这是过去西餐快餐的一些营销模式，这一套模式如果用在中餐上，做好了也会挺刺激的。

　　在菜品好吃的基础上，做一些宣传和运营，把这些优秀的餐饮文化推广到年轻人的圈子里去。然后让他们变为餐厅的食客，并且逐步把他们的家人带入进来。

　　江九宁拱手：“慕总你不愧是商业奇才！再加上小花的厨艺，我现在想要入股还来得及吗？”

第51章 “我那个时候就特别特别喜欢……

　　办完了试吃宴, 花荼和桂师傅把所有人的试吃结果收集起来，然后又和慕颂之一起来选了一些制作菜单的照片。

　　这次的摄影团队拍得非常专业，拍摄的图像分为环境、原料、厨师、菜品几个部分。

　　画面被拍摄得十分干净, 构图美观。

　　干净的后厨，燃起来的巨大炉火，各种专业的工具。

　　那些原料都十分新鲜，处理干净。

　　拍摄的重头戏是色彩鲜艳，摆盘精美的各式菜品, 一共拍摄了上千张照片和动图。

　　厨师们也分别留下影像。

　　大厨们身着帅气的厨师服，带着防止头发掉落的帽子，或是在精心雕琢制作菜品, 或是在准备食材，或是在灶台上忙碌。

　　这些厨师们除了桂师傅和他带来的几位徒弟，还有一些花荼过去的同事。

　　每一位列出来，都是获过很多国内或者是国际大奖的。

　　花荼把菜品挑选出来, 菜价算好，厨师的个人介绍写好，统一发给了制作公司进行制作。

　　很快, 一本菜单宣传册就做了出来, 拿在手里沉甸甸的。

　　花荼把经理张熬叫了过来, 给他布置作业：“我这几天要出差一趟，大概三天左右回来, 这期间，你让那些服务员把这些菜单上的价格和菜品背熟。”

　　张熬点头，让服务人员熟悉菜品，这也是开业前的常规操作。

　　把所有的工作安排好，花荼安心地和慕颂之准备海边的出游。

　　晚上回到家里, 他们就开始收拾行李。

　　现在忻城是冬季，海边却是夏天，花荼和慕颂之查好了天气预报，把夏天的衣服从柜子里翻出来，装在旅行箱里。

　　好不容易收拾好，慕颂之拿起手机一看，仿佛看到了恐怖片。

　　手机电量已经红条，仅剩5%。

　　慕颂之看了看充电线，接线处不知何时又折断了，充了半天的电根本没有充进去。

　　慕颂之又开始翻箱倒柜地找备用线。

　　花荼在一旁问：“你没买几根备着吗？”

　　慕颂之道：“怎么没买，我当初可是一口气买了十根……”

　　花荼说：“那其他的呢？”

　　慕颂之：“都用完了啊……”

　　花荼：“……”

　　花荼：“你们公司的同事那里有么？或者现在哪里能够下单买个？”

　　慕颂之道：“都快十一点了，也不好麻烦人家……实在不行只能明早到机场买了。”他手机的电量预计撑不到上飞机。

　　花荼问：“那影响我们的行程吗？”

　　慕颂之道：“影响，所有的行程安排全部在手机上。”

　　一想到手机要没电，就感觉要和全世界失联了。

　　这简直是都市恐怖传说第一条。

　　为了找一根能用的线，慕颂之从衣帽间里翻出来一个小箱子，里面是他从小到大用过的各种型号的手机以及充电器，所有电子垃圾杂乱地丢在了一起。

　　花荼也来帮他找，两个人在那一堆废旧手机里翻腾着，慕颂之翻得猛了，一个老牌的诺基亚从盒子里掉出去，落在了地上，电池一下子崩开了，落在一旁。

　　花荼去捡了那手机过来，手忽然顿住了。

　　慕颂之那边终于翻腾出了一根线，拿进屋子里试了一下，叮了一声，出现了充电提示。

　　危机解除，慕颂之终于是松了一口气。

　　他看花荼还在衣帽间里拿着手机发呆，慕颂之有些奇怪，走过去看了一下。

　　花荼见他过来，目光转动：“慕总，我真没想到你会把这东西贴得这么隐蔽。”

　　慕颂之终于意识到了花荼是在看什么，那手机的电池后面，贴了一张照片……

　　那时他们小时候一起去拍的一张大头贴。

　　那一天是周末，他们几个男孩女孩一起出去玩，商场里遇到了一个大头贴的拍照处，女孩子们闹着想拍，甘凌霄和慕颂之也被拉着拍了几张。

　　其中有一张合照，甘凌霄和他是挨在一起的。

　　大头贴上的甘凌霄还是个脸圆圆眼睛大大的小朋友，比现在的慕映安还要小上一些，他伸出手比了个耶。那时候的慕颂之没有看镜头，却在偷偷看着身边的他。

　　慕颂之回来以后，就把他们两个的第一张合照单独剪了下来。

　　那时候他不知道应该贴在哪里，钱包里怕被发现，铅笔盒里也太显眼。

　　慕颂之灵机一动，把手里的诺基亚电池抠了出来，贴在了后面。

　　后来甘凌霄忽然离开，慕颂之有好久一直用着这个手机，舍不得换。

　　每当想到他，他就会扣掉手机的电池，看上一会。

　　现在被花荼找到，慕颂之顿时觉得自己黑历史被翻腾了出来，想要把手机抢过来。