八珍玉食(112)

　　第一次做，他难免有点把控不好，水加得多了，盐放得不足，表层凝固的不太好看。

　　蒸好了以后，慕颂之有点嫌弃，自己把那份炖蛋吃了，然后改进了错处，又做了一次。

　　这一次，炖蛋终于是做得漂漂亮亮的，表面光滑无比，看起来就QQ弹弹。

　　慕颂之拿着洗净的餐盒，还有做好的炖蛋，小心翼翼走到了一旁的甘家。

　　他一直把炖蛋放在怀里，直到送到了，还是热着的。

　　慕颂之敲开门把餐盒交给了甘家的保姆：“凌霄还发烧吗？”

　　保姆道：“还在发烧，估计明天也没法上学了。”

　　慕颂之特别叮嘱着：“祝他早日健康，这是我自己做的炖蛋，请一定转交给他。”

　　保姆应了一声，关上了门。

　　慕颂之还有点舍不得走，他绕道走到了甘凌霄房间的那一面。

　　窗帘拉开了，透过玻璃窗，他看到保姆正把炖蛋送进来，放在了桌子上，然后解释了几句什么。

　　甘凌霄穿着一件蓝色小恐龙的睡衣，从床上爬起来，拿着勺子舀起来吃了两口。

　　小糯米团子的脸上还是红红的，慕颂之有点心疼，但是看到他很喜欢吃炖蛋的样子，慕颂之又觉得特别开心。

　　一个炖蛋吃完，甘凌霄终于抬起头，看到了站在外面的慕颂之。

　　他想要爬到桌子上，伸出手打开窗户。

　　慕颂之急忙摆了摆手，在窗户上写了个冷字。

　　甘凌霄这才没开窗，这窗户是双层的，隔温隔音都挺好，他在里层哈了哈气，写了几个字：“炖蛋很好吃。”

　　慕颂之看了以后，在外面写：“你要赶快好起来。”

　　甘凌霄冲着他点了点头，然后又在窗户上画了一颗小心心。

　　两个人就这样，一个人站在窗户外，一个人站在窗户里，无声地对话着。

　　慕颂之直到看到有大人进来，这才恋恋不舍地离开了窗前。

　　冬天天气冷，也黑得早，这段时间，外面已经全黑了。

　　他回到家里，慕寒生刚到家，看到他回来，脸上有些不快：“又跑到哪里玩了？还不快过来洗手吃晚饭！”

　　慕泰然看了看弟弟，心领神会，一边洗手，一边小声问他：“你不会跑去看甘凌霄了吧？”

　　慕颂之嗯了一声：“我去看小媳妇了。”

　　慕泰然知道现在不少人都在开他们的玩笑，慕颂之有时候也会自己这么说。

　　慕泰然年长几岁，更加懂事，他提醒弟弟道：“甘凌霄是个小男孩，而且你们现在还太小。他做不了你的小媳妇的。”

　　慕颂之义正言辞地进行反驳：“可是那些女孩子，长得没有凌霄好看，没有他可爱，又没有他会做饭。男孩子怎么了，男孩子一样可以做媳妇。”

　　慕泰然竟然一时被他说得无言以对，过了一会才道：“你们才多大啊，起码等长大了再说吧。”

　　一顿晚饭吃完，慕远征看着落地窗外，忽然道：“呦下雪了。”

　　慕寒生在一旁应着：“天气预报说，这雪会下上一整夜呢。”

　　慕颂之转头，雪片很大，外面温度很低，过了一会，那雪就在地上积了薄薄的一层。

　　.

　　第二天一早，阳光透过窗帘的缝隙从外面照射进来。甘凌霄睁开双眼，他觉得今天的阳光似乎格外明亮。

　　宋雅柔进屋，用手先摸了摸他的额头，她松了口气：“烧终于退下来了。”

　　然后宋雅柔拉开了窗帘：“昨天下雪了，好大的雪。”

　　甘凌霄看向了窗外，外面白茫茫的，白色的雪反射着阳光，怪不得这么亮。

　　宋雅柔又看了看外面，发现院子外面有两个白白的东西，她好奇问：“咦，那是什么？是雪人吗？”

　　甘凌霄随着妈妈的目光看去，有人在外面堆了两个小雪人。

　　雪人一个高一些，一个小一些，有着胡萝卜的鼻子，用葡萄做的眼睛，树枝做的双手，还画出了笑脸。

　　甘凌霄开心极了：“我知道是谁堆的。”

　　宋雅柔猜着：“是和你一起上学的哥哥吗？”

　　甘凌霄看着窗外道：“是颂之哥哥，他是我最好的朋友。等我病好了，就可以和他一起堆雪人了！”

第72章 番外三   美食不光可以改善生活，还可以……

　　※时间线为灵芝轩开业一年左右。

　　最近灵芝轩的生意非常不错, 各个分店也陆续开了起来，网店的粽子以及元宵一上架就被销售一空。

　　苏亿负责财务管理团队，张熬负责服务人员团队, 桂师傅负责厨师团队。

　　所有人各司其职，每一项工作都有专门的人来完成。

　　到了此时，花荼终于有时间腾出手来，可以搞一些新的菜品研发。

　　管理虽然重要，新的菜品却是一家店铺的灵魂, 食客都是喜新厌旧的，没有新菜，再好的餐厅也会逐渐走向没落。

　　最近一段时间, 花荼经常会带着桂师傅的徒弟邓乐康一起在工作室那边，他们列出一些想要攻克的新菜，反复地调整着原材料和配方。

　　除了要开发楼下的菜品，还需要升级楼上的菜品。

　　三楼的客人们经常会有宴席的需求, 对食材的新鲜以及菜品的独特性都要求颇高。

　　之前灵芝轩有云南宴，孔府宴，宫廷宴, 这些宴席都颇受欢迎。

　　但是客人们来得次数多了, 也会吃腻了, 需要不断地推出新的主题宴席，才能够满足客人们的要求。

　　于是到了下半年, 花荼就开始专注开发红楼宴。

　　所谓的红楼宴，就是复制在《红楼梦》一书中出现的各式美食。

　　《红楼梦》整套书中，出现了一百八十余道各色菜品。其中很多美食都有一些描述，其中很多就连小孩子都耳熟能详。

　　为了复刻好红楼宴，花荼买了好多的参考书, 首先的第一步，就是把红楼梦又温习着看了一遍。

　　然后他开始一样一样把其中的美食都归拢摘抄出来。

　　一百多道菜，自然需要有所取舍。

　　花荼决定先从自己喜欢的来进行开发。

　　第一道要攻克的就是茄鲞。

　　这道菜是刘姥姥进大观园时吃到的菜，书中借着凤姐的话讲述过制作方式，是红楼梦之中描述最为详尽的一道菜品。

　　这道菜太关键了，人们来吃红楼宴，一定要尝尝这一道茄子。

　　如果味道做得不好吃，不符合人们心中的想法，那这红楼宴就算是垮了，后续的菜品再好吃，也引不起人们的兴趣。

　　花荼仔细研究了，认为这其实是一道卤菜，也可作为凉菜。

　　茄子本身没有什么味道，水份又多，于是就用鸡油借味，用鸡油替代掉茄子里的水份。

　　吃的时候既有茄子的口感和味道，又有鸡肉的香味。

　　《红楼梦》书中描述，茄子炸过以后，配料用鸡汤炖煮收干，随后用糟油拌过，再用油封存在罐子里。

　　这方法看似详尽，其实却没有说清楚究竟要怎么用料，怎么成盘，更没说清楚需要什么配料，怎么配比，比如蘑菇是哪种蘑菇，糟油又是哪种口味，都需要厨师来发挥。

　　花荼只能去查阅各种的资料，观看各种影像，为了符合现代人的口味，还要进行一些改良。

　　这一道茄子他们反复折腾了快要一个月，到最后花荼终于满意。

　　除了这一道菜，花荼还下力气开发了宝玉挨打以后喝的小莲蓬小荷叶汤。

　　这其实是一道面疙瘩汤，汤底要清凉，鸡汤为主，滤去油脂，面点配色要翠绿好看，味道也要好吃，才能够让人念念不忘。

　　《红楼梦》之中所写，这道菜用的是银子做的模具，现在各色磨具很多，更好压制脱模。

　　这道菜开发起来没有太大的难度，很快就复制出来。

　　花荼精益求精，他在面疙瘩和汤的调味上下了功夫，做了各种的改良。

　　到最后这道汤变成了一道神仙汤，喝下去一口，就能够感觉到满满的安慰感。

　　就这么一道菜一道菜开发着，花荼一共选择了二十来样有代表性的红楼菜品。

　　荤素搭配，食材丰富。