基建高手在红楼(160)

　　巧合？没有的事！桃源寨从来就没有过真正的巧合，只有不被人发现的实际联系。
　　从贤良祠附近下来，贾放信步走进这条小街，各摊的摊主都招呼他：
　　“哟，三爷来啦！”
　　“三爷您在我这儿坐坐，我婆娘一定要您尝尝这个。”
　　“……”
　　贾放谢过乡亲们的盛情，先让自己集中精神，评估这条街的实际情况。
　　这条街坐落在青坊河岸边地势较高的地方，背后就是山，发生水患的机会比较小。贾放不得不佩服第一个在这里摆茶摊的人，的确是精明地选择了一个最适合的地点。
　　这条街也坐落于青坊桥的交通要道旁边，第一家茶摊几乎就在桥头的路边上。从桥上下来的人刚好歇脚。从另一头过来的人则歇过脚正好上桥。
　　贾放继续查看这条街的情况，只见桥头第一家是茶摊。这家茶摊只提供茶水和一些非常基本的食物，到这里的人也基本上只是喝口水，歇一下脚。
　　但因为这家茶摊的人流量非常大，仅仅是茶水钱就足以让摊主谋得足够的利润。
　　越往里走，各色各样的小食摊开始多了起来。前头几间，大多数是用以果腹的食物，比如说米粉、米饼之类。陶村长家也在这里开了一个小小的铺子，做抽屉肠粉的生意，热腾腾的肠粉一整熟，往青色的毛竹筒里一盛，就可以带着走的，能保温保很长时间，这种能“打包带走”的美味非常受路人的欢迎。
　　甚至“三村食堂”也在这里开了一家分店，学了陶村长家的模式，做竹筒饭生意。
　　越往里走，便是越精巧的吃食，食物的利润率相对较高，人流量相对较小，但食客们在这里花的时间也多。
　　走着走着，贾放就闻到了炸小鱼的香气，这种美食总是让他无法抵御，忍不住便消费了一把，手上多了一捧盛在青箬叶上的炸小鱼。
　　随后他发现了一家卖酸汤的：这种酸汤贾放在京里已经吃到过很多次了，毕竟他大哥开的“小楼火锅”就经营酸汤鱼火锅。
　　但是在这里却还是第一次见——感情这里的村民也渐渐掌握了腌制西红柿，并做成红色“酸汤”的技术了？
　　紧接着，贾放就发现这家的酸汤，竟然也是盛在竹筒里，让人打包带走的。而且从县城经过桃源寨，回自家镇子的路人买这酸汤的最多。
　　贾放终于没忍住，问：“怎么，外乡人也这么喜欢这酸汤吗？”
　　摊主是个老实巴交的桃源村土著，见到贾放问起，非常不好意思地红着脸回答：“是呀，三爷！外头人都说，吃这个，省盐，不放或者少放盐巴，就都能吃得挺好的。”
　　这一句让贾放恍然大悟，他突然想起以前一个来自南方云贵地区的同事，说起他们爱吃酸汤的传统。说是他们的饮食习惯里有“以酸代咸”的传统——
　　也就是说，早年间一部分地区吃盐非常不便利，盐很贵而且难得，但是先民们很快发现了具有酸味的食物和咸味的食物一样，能让人下饭，恰当地运用酸味，可以节省盐巴。
　　因此南方一部分地区很流行酸汤，酸汤鱼、酸汤肥牛什么的，都是那里流传出来的名菜。
　　这下就完全解释得通了，桃源寨也是一样，原本一直为缺盐而烦恼，直到番茄的出现，为他们打开了新世界的大门。
　　酸汤在这里的发明、制作与传播，完全是自发的，贾放在期间并没有任何干预——他唯一贡献的就是把番茄种苗带到了这个世界，而且从蘅芜苑的加速培育圃中长出的番茄种苗，结果的速度可能会比正常的种苗要快上那么一丁点儿。
　　在某种程度上，他也可以算是见证历史了。
　　“非常有前途，好好干！”贾放连忙勉励那土著几句。土著向他羞涩地点头微笑，然后去招呼下一位主顾。
　　除了可以打包带走的酸汤之外，贾放很快看见了贩卖辣椒种子的小摊贩。摊主正在向一个看起来像外地客商的买家解释这种作物的种法：“……将种子晒两天，泡一天，埋进土里，可以先育苗，育苗之后分开间距种到田垄里，浇水、捉虫，结果之后支个架子防止倒伏，果实是青色的时候就能摘，但红色是最好的，收的价钱也高。”
　　外乡人有点迟疑地问：“种出来一定会有人收吗？”
　　摊主拍着胸脯打包票，大声道：“不是我吹，咱们三爷——”
　　正在这一刻，吹牛的人突然看见了贾放，登时涨红了脸，硬生生改口：“——在这儿！”
　　贾放却很平静地点点头，说：“我是这桃源寨的贾三爷，这辣椒拿回去请你们精心侍弄，结出来的红色果实，一斤二十文，有多少我收多少。”
　　买家登时大喜，付了钱转身要走，突然狐疑地停下脚步，问那摊主和贾放：“这种子这么好，你们为啥不藏私，反而要把它卖到外头？”
　　贾放登时笑道：“我只愁没有足够的地、足够的人手来帮我种这个，你们乐意种，我正求之不得，干嘛要藏私？”
　　说实在的，辣椒刚刚在这桃源寨开始普及，京中那些需要用到辣椒的产业就已经铺开了，需求远远大于供给。他现在最希望的，就是这些作物能够尽快地推广出去，在这附近村寨的田间地头，能种的地方都种上一点儿，将来他才有供应京中产业的货源。
　　待那客商走了，贾放面对刚才借自己吹牛的摊主，笑着问他：“怎么只卖辣椒种子，那番茄种子呢？”
　　摊主“嗨”了一声，说：“那番茄种子还能等到现在？上一茬儿结出来的早就抢完啦。您瞅着前面那家做酸汤的了吗？现在家家户户知道吃这个酸汤能省盐巴，所以都抢着种。外头的村寨不知咋的也听说了，一起过来买，天天有人问……俺都说只能等下一茬儿了。”
　　贾放登时觉得有这样一条美食街也挺好，甚至比办集还方便，集子每逢初一十五才办一次，应当被定位为大规模的商贸交流；而现在这种日常买卖和食品供应，尤其是桃源寨向外输出，有这样一条街就足够了。
　　再走了两步，贾放听见了烧烤食物的吱吱声，随即看见了往一只铁炉上扔豆腐块儿的情景，他差点以为自己见到了炸臭干，谁知到了近前，才发现不是的。
　　他眼前出现的小吃其实是烤豆干。
　　这店主是新余二村的，原本在余江时的营生就是磨豆腐制豆腐。到了这里来之后却抓狂，发现这里根本就不产大豆。自家千里迢迢背来了磨豆子的石磨竟然也毫无用武之地。
　　正当这店主准备改行另寻出路的时候，桃源寨办了集，集上他买到了豆子，打听到了哪里有这种作物的出产。
　　没过多久，桃源寨的道路又修好了，这意味着他去别的村寨买豆子运回来做豆腐更容易了。于是这一位就正式开始做豆腐。现在他放在铁炉上烤的，是一种特制的豆干，冷着吃特别精道耐嚼，但是烤热了吃却软而弹牙，同时还有一种能与肉香媲美的豆香味。
　　这种烤豆干很受欢迎，但贾放还是有点儿遗憾，不晓得是否应该暗示暗示，让对方想办法把臭豆腐也做出来……
　　至于臭豆腐究竟是怎么做出来的么——
　　算了！贾放悲催地想，他其实也不知道臭豆腐的做法，兴许可以回潇湘馆去抽一本《街头小吃制作大全》来，但那样是不是他往后就成天泡在这条美食街上，不用回去了？
　　想到这里，贾放突然有所悟：对，美食街！这么接地气的地方，叫什么左岸，明摆这就是条美食街么。
　　他马上拍板：决定就给这条街冠名叫做“美食街”。
　　话说，这不就是后世的美食街吗？各种各样的美食和小吃在此汇聚。不仅外乡人来可以品尝到各种各样的美食，桃源寨自己的乡民也可以在这里交换不同的食物与食材。
　　贾放关于“美食街”冠名的动议马上得到了通过。乡亲们都觉得这个名字简单好记——至少比“左岸”好记。
　　甚至还有人提出，是不是可以在这附近再修几间简易的房屋，以备恶劣天气到来时，这里可以给旅人提供个栖身之所。