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【先别这么说啊，你们忘了之前的猪蹄了吗？反正我是相信雨时的，而且每次都吃熟悉的食材多没意思，换换口味嘛，要是实在不好吃，下次就不吃了呗】
【好吧，这么一说也对，我应该相信雨时的！】
因为水晶皮冻要冷却，叶雨时先做这个。猪肉皮品相不错，经过处理以后表面看着白净，这样煮出来的颜色也是好看的。
叶雨时用清水清洗了一下猪皮，然后开始用刀刮掉上面的油脂。
随着刀一层一层地掠过，猪皮的表面出现了一层一层白色的液体，叶雨时连着刮了好几次，等到猪皮终于刮干净了，这才开始清洗刚才刮下来的东西。
【哇，看着好麻烦】
【最起码告诉我这个猪皮被处理干净了QAQ，我还是看不出来这个要怎么做才好吃】
【安静等待安静等待，雨时肯定有办法的啦】
这边，叶雨时手边的猪皮也清洗干净了，能明显看到猪皮的表面洁白不少，他将洗干净的猪皮丢到锅里开始煮。
等到煮得差不多了，他将猪皮捞出来，继续清洗表面残留的油脂和细毛。
观众看他这么仔细，倒是不怎么怀疑猪皮要如何做得好吃了，毕竟按照叶雨时这个做法，肯定不是拿大家开涮。
很快，猪皮被二次清理，叶雨时这才开始将猪皮切成细条。因为煮了一下，外加刀块，所以叶雨时切得很容易，又细又均匀的长条被切好，叶雨时盛出来放到锅里，然后开始煮皮冻。
猪皮，清水，再加上葱姜片去腥，香料提味，材料全都放好以后，叶雨时开始对猪皮进行炖煮。
因为要熬煮到皮冻浓稠，叶雨时来到一旁，开始准备红烧狮子头。
狮子头的原材料是五花肉馅。将肉剁成肉末。叶雨时在里面加入调料，然后开始将肉馅搅打上劲。
搅打后的肉馅格外粘稠，叶雨时拌了拌，给自己戴上手套，开始准备打肉圆。
和一般的丸子相比，狮子头的个头就大多了。叶雨时先舀出合适的肉馅送到手心，然后开始将肉馅在两手间甩来甩去，在这个过程中，肉丸逐渐成形，并且格外有粘性。
如此的方法，叶雨时直接做了四个大肉丸，然后将它们放在一旁。
按理来说之后就该调制红烧汁了，但是皮冻还没有做好，叶雨时没有着急，而是过去将皮冻里的香料还有葱姜片捞出来，免得这些东西煮烂了影响皮冻的质感，也不太好看。
等到捞出来以后。叶雨时往锅里加点调料，然后让皮冻继续煮，等到锅里的皮冻变得格外粘稠，叶雨时这才将皮冻从锅里倒出来，全都送到容器里。
之后只要等待皮冻冷却，再送到冰箱里冷藏一下就好了。
【居然已经做好了吗？】
【哇，狮子头怎么做的我都没怎么看，全去看皮冻了，里面真得不加点什么东西吗？感觉是不是只有猪皮太单调了一些】
【同样担心，不过里面加了蓝星的神奇香料，我相信肯定没有问题的】
【没事，待会吃的时候一切就都揭晓了，不过我更好奇那边的红烧狮子头诶，不知道具体是什么味道的】
【看起来和丸子差不多，但是这个大，口感上应该有很大的区别】
【狮子头要炸吗？】
“当然要了。”叶雨时说道，“现在就开始炸。”
锅里下宽油，等到油温升起来以后，叶雨时这才将丸子送到油锅里面。很快，丸子表面便变得金黄起来，叶雨时翻转着丸子，时不时将油浇在表面，等到丸子炸得均匀了以后，他立即将丸子捞了出来。
【这样就可以吗？感觉不太行啊，和小丸子比起来，这个丸子太大了点吧，虽然表面金黄了，但是里面可能还没有熟】
【对，我也这么觉得，可是一直炸的话，表面的颜色也会不好看吧】
【我猜还要蒸一下！】“确实是这样。”叶雨时赞同了最后那个答案，然后开始准备材料炒制红烧汁。
叶雨时加入油和冰糖炒糖色，等到糖彻底融化变色以后，将准备好的葱姜蒜片和香料扔进去，等到炒出来味，这才开始加水，烧开后他将炸好的肉丸小心推到了锅里，然后盖上锅盖让狮子头慢慢炖煮。
【哇，我猜对了，那要炖煮多久呢？】
【雨时先别说，让我们猜一下】
【我觉得二三十分钟】
【我觉得要更久一点】
【这个根本没办法猜吧，全靠雨时了】
事实上是半个小时。半个小时以后，叶雨时将狮子头从锅里捞出来，然后又重新炒了个汤汁，勾芡以后从上面淋到狮子头上。
红芍后的狮子头躺在生菜上，被青翠的菜叶包裹。红亮的汤汁浇下，狮子头表面立即覆盖上浓稠的汤汁，剩下的汤汁则从侧边滑落，同样落在了菜叶之中。
汤红叶绿，叶雨时表面再撒上一拨小葱花点缀，整道菜卖相瞬间好看起来。
这个时候叶雨时再去拿之前冷藏的皮冻。经过这么久的冷藏，皮冻凝固了不少。叶雨时削下一半让它继续冷藏，剩下的则被他切成片，打算一会就吃。
冷冻好的皮冻和之前一点都不一样，外皮是透明的，里面则包裹着切成条的猪皮，落在皮冻上反而像是雪花一样的的点缀。等到叶雨时全都切开摆成盘，观众这次啊明白这道菜为什么叫水晶皮冻。
【哇，看起来好透亮】
【完全想象不到它的原材料居然是猪皮，每天都在想蓝星人的奇思妙想哪来的，猪皮也能做得这么好看】
【不知道吃起来是什么样的，我刚才可看到了，雨时切开的时候还一弹一弹的】
“可惜这个皮冻冻得时间太少了，没有彻底凝固，不过也不错，可以吃了。剩下的那一盘等到凝固咱们再尝尝味道。”叶雨时切完皮冻，又调了料汁用来蘸着皮冻吃。
两道菜都做好，当然就可以叫大家吃饭了。
白虎它们出来的时候，叶雨时先看了一下两只变异兽的模样。比起之前，它们看起来精神了不少，尤其是白鸽，它眼睛里的粉色都减少了很多，逐渐变成了偏向粉的棕色，如果不仔细看，恐怕也不会将它和变异兽联系到一起，而是当做普通的鸽子。
就连白虎的颜色也褪去了以前的猩红，变成了粉色。
这证明两只变异兽的情况都在变好。
这么一想他心情就更好了，将饭菜推到大家面前说道：“可以开饭啦。”等到两只变异兽彻底治好，他就可以和观众介绍他们家庭的两位成员了。
观众们已经期待好久饭菜的味道了，这会看到开饭，第一个点名要吃皮冻。
【我都等了这么久了，不管它是什么味道我都要试一试】
【没错，第一个肯定是皮冻，让我看看它究竟是真得好吃还是面子货！】
【不行，你们先尝尝味道，如果好吃了我再吃，我先关闭味觉共享了】
【没问题没问题，不过下次还要努力啊，这么简单的事情就半途而废了怎么行】
叶雨时如他们所愿，夹了一筷子水晶皮冻送到口边。因为是单纯尝皮冻的味道，所以叶雨时没有蘸料，然而当皮冻入口，它的滋味却让观众大吃一惊。
和大家想象中的任何一种味道都不同，水晶皮冻居然是难得的Q弹，吃起来格外滑嫩爽口，尤其是之前在冰箱里冷藏过，所以更增添了一丝清爽。
之前各种调料让它也不像表面看上去那么寡淡，反而滋味十足。
【啊，这应该叫什么？皮冻不能貌相吗？明明做起来很简单，吃起来却那么好吃】
【确实很好吃啊，很爽口，我觉得作为一道凉菜来说可太完美了，适合当下酒菜】
【救命，我们直播间究竟发生了什么，从什么时候开始，开始频繁出现了适合下酒的评论，已经逐渐被同化了吗？】
【但是真得很合适啊，嘶，别说，有杯小酒就好了】
【忍住忍住，雨时酒量小，咱们能不喝就不喝】
叶雨时又夹了一片蘸了料汁的皮冻，和之前的皮冻相比，蘸了料汁后又多出了料汁的香味，也算是锦上添花了。
接着便是红烧狮子头，叶雨时拿了个干净的筷子，将其中一块狮子头夹开。因为长时间的炖煮，所以狮子头很软烂了，轻轻一夹就能让人看到里面的肉，他夹起其中一部分送到自己面前的盘子里，然后尝了尝味道。和之前的任何一个丸子都是不一样的，相比起炸素丸子的脆，其他肉丸的弹牙，红烧狮子头的口味更为软糯酥香一些。表面鲜亮的汤汁，浓郁的酱香，肥瘦均匀的醇香肉丸带来的口味体验也是不同的。一口下去，满满都是肉。
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