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重生之以食入道(74)

作者:隐空人 时间:2021-11-30 10:33:14 标签:穿越时空 种田文 修真 重生

    此时的叶晓峰身高涨了不少,也不知道是到了长身体的年纪,还是修仙确实对身体这般有益,反正身高已经快要追上叶父了。

    容貌就更是比之前俊秀的多,虽然还比不上雪宸几个人,却也是这十里八村都数的上的漂亮孩子。原本有些发黄的头发变得乌黑,脸色也是白皙透着红润,眉毛眼的更是怎么看怎么耐看,那眼神中的神采飞扬看上去就让人觉得神清气爽十分的舒服。

    叶晓峰自然不会让众人失望,在他看来,这么多人盼着吃他作出的饭菜,自然是一种认可。

    今天来的人也挺齐的,除了所有的伙计,叶家三口,张大以及虎子哥俩,甚至连王屠和秦羊倌也正好搭伴将羊和猪先送过来几只。

    王屠已经联系好了货源,不过不知道具体哪天开业,就捆着两头生猪过来了。

    叶晓峰环视了一番,一眼就看中了这生猪,当下拉着王屠仔细地比划了一下。

    王屠眼睛一亮,忙不迭的答应了,叶晓峰喊了个伙计去拿盆子,又有几个伙计帮着把猪捆到杀猪的板凳上。

    要说这王屠真是一膀子杀猪的好手,猪四蹄朝上捆好之后,王屠光着膀子举着大刀,贴着猪的侧耳一拍,那惨绝人寰的叫声就停了下来。接着一刀切入侧颈,鲜红的猪血源源不断的喷涌了出来。

    避开了最初那一点,王屠将脚下的大铜盆朝前踢了踢,让猪血流入盆中。

    等着猪血流的差不多了,叶晓峰让人帮着把猪血抬到了厨房里,放细盐等调料,又吩咐个伙计在一旁用勺子搅和着,免得凝成了大块。

    就来回这么会子功夫,王屠已经将猪斩成了几大块,猪头、猪肘、猪蹄等分别放在一旁,前臀尖、后臀尖也分切下来,此时正在踢排骨。

    叶晓峰让人将下水等洗扒干净,自己则开始收拾猪肠。

    这猪肠他也算是熟练工种了,收拾的又快有干净,看的他带的几个半徒弟半伙计的青年脸上一阵阵发烧。不过这几个还都是聪明伶俐的,看到自己的不足,眼睛一眨不眨地学着,手上的活计也没停下。

    收拾干净的猪肠叶晓峰拿进了厨房,将刚才调味好的猪血用漏斗填入猪肠中,用干净的草绳扎紧。

    这院子的伙计已经提前住了几天了,这些日子虽然没开张,但是为了提前宣传,每天都会做上几屉豆腐,炸一些豆泡、卤一些豆干来卖,所以这卤汁是现成的。

    将洗净、啼毛的猪肘、猪蹄和一部分下水丢进锅中卤制。另一口大锅烧开,将上好的五花肉、大棒骨都丢进去拉白汤后炖熟,同时血肠也丢下去一起煮,有个伙计站在旁边,看到血肠里面起泡就用签子扎个小洞,免得涨破了肠衣。

    这边煮着菜,叶父招呼后院的两个婆子过来帮忙蒸饭,倒不用太好,这里吃的是细米掺糙米,一斤细米掺上三两的糙米,或者是高粱米、小米之类的。

    倒不是叶父舍不得让人吃,而是各买卖家都俱是如此,有的甚至是全糙米。倒退些日子,他们家吃的也全是糙米呢。

    叶晓峰倒是很喜欢吃这种混杂在一起的二米饭,全是细米的饭难免有些太过精细,倒是这种混杂的饭吃起来更香,也养生一些。

    其他伙计们也都愿意吃这种的,倒不是为了别的,主要是掺杂着吃已经很好了,若是吃的太好,将来嘴都养刁了,赚的那点钱还不全换了细米吃。

    眼看院子已经重新打扫干净,几张大桌子也都摆好擦净,众人被叶父请上了桌。

    除了叶晓峰和几个专门跟他学厨艺,负责仙师楼开业后后厨工作的伙计,其他人都找了地方做好。

    叶父等人一桌,其他伙计们分成了两桌。

    杀猪菜并不是指一道菜,而是指杀猪后做的一系列菜肴。

    种类不少,叶晓峰也是捡着拿手的做…

    先是一桌一大盘子的白肉,旁边是一碟蒜泥。煮好的蒜泥白肉肥而不腻,入口咀嚼唇齿留香,尤其这些猪都是吃猪草野菜长的膘,肉质香的很。

   

    第65章 酸菜白肉血肠

   

    蒜泥白肉过后,是蒜泥护心肉。护心肉就是猪心和猪肝之间的那部分肉,口感筋道,不过份量有点小,叶晓峰均匀的切成了三盘,每桌都尝一尝。

    一盘盘大酱骨也端上了桌子,骨头已经从中间砸开,可以啃食上面的肉,也可以吸食里面的骨髓吃,骨髓都已经炖的好像一汪油水,吸到嘴里十分的香。

    接下来就是拆骨肉,炖的入味三分的肉被拆下来放到盘子里,虽然没有啃大棒骨那般有滋味,但是这肉肉质软嫩易入味,直接吃也行,沾着蒜泥吃也同样好吃。

    除了这些,刚才卤制的各种下水自然也不会被忽略,跟着叶晓峰三个月的伙计还好说,那几个原本大车店的伙计简直是吃的眼珠子快掉下来了。

    原本冯掌柜的大车店也是卖吃食的,无非是写粥饼,面汤之类的,偶尔买些炖菜,却因为手艺着实一般而没有太多人吃。

    叶晓峰这边做着肉菜,边吩咐旁边几个伙计也各自拿出本事,炒了几道可口菜肴,一来是加加菜,二来也是露露手艺,让是想检验一下这几个人这些日子学的如何。

    等苏墨辰回来之后,他可是没有这么多的时间教导他们了。

    叶晓峰想了想,又做了一道扣肉。

    扣肉南北方都有,做法也不一而同。叶晓峰做的是北方的一种,正好今天杀了猪,这大块的鲜肉正好做这道菜。

    切成方块的五花肉入水,撇去浮沫煮到三成熟后捞出。锅中放油,将控干的肉块肉皮朝下放入煎炸一下,虽然不是必须的,但是经过油炸的肉皮会格外的入味,蒸熟后也更软糯好吃。

    几大块肉炸至金黄色沥干油捞出,切成薄厚适中的大片摆放在盘子中,酱油、白酒、细盐能调料调和好后倒在肉上腌制一下。

    从空间里中取出几根竹笋,切成细丝后同样放入油锅中。他现在有了储物戒做借口,收取东西倒是方便的多了,至少有了借口。

    竹笋细丝炸至焦黄后捞出,放入几只稍微深一些的盘中,又把腌制的肉整齐的在其上码好,一起放入锅中蒸了起来。

    扣肉入锅蒸上,叶晓峰将注意力放到刚刚煮好的白肉上。

    想要做好这杀猪菜中最重要的酸菜白肉血肠,没有酸菜是万万不能的。

    说来也是幸运,若不是前些日子从厨房里搜罗了那些上好的食材,他还想不到做酸菜。毕竟眼下也不是秋冬季节,白菜还没长大,他用的自然也不是白菜,而是一种类似白菜的灵菜。

    这几个月,叶晓峰将搜罗回来的好东西都分门别类的放在食神塔里,而他做的酸菜,就放在了农场里。

    这些食材毕竟只是吃的东西,虽然含有一定的灵气,却无法和那些修仙的灵石之类相比,储物戒也只是能保存一段时间。

    但是食神塔间就不一样了,他曾经试过将一碗温热的饭放到食神塔中,半天后取出来,饭依然是温热的,这就证明食神塔的时间是完全静止的。

    但是这也仅限于食神塔的一层,毕竟那看起来就是一个超大的厨房,各种摆放食材的架子,还有灶台、厨具,比青云峰那个厨房只大不小。

    连接三个空间的圆台则是叶晓峰最爱的地方,哪里的灵气比任何地方都要来的强,原本就不逊于青云峰,现在他修为增长,就更觉得灵气充沛异常。

    食神塔的二层,就是农场、牧场、渔场都没有这种时间静止的功能,反而是时间运转加倍的感觉。想来也是如此,若是静止的,各种生命体就没有办法生长了,何来的发展。

    叶晓峰跟那位三师兄除了要鱼苗、树苗等,还寻了不少的种子,此刻那些种子全都种植在农场里。

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