丁田的古代生活 上(162)

　　这个牛肉酱用的是新鲜的上好牛肉，切成丁，配如今菜地里已经红透了的甜辣椒，加上一些香料做成的，丁田以前在家的时候，丁妈妈每年秋天都会做好大一缸，他跟弟弟俩，能就着这牛肉酱，配米饭，都不吃别的菜，光吃这个就能干掉两碗饭！

　　因为知道王佐不吃大酱，所以丁田没用豆瓣酱，而是用的酱油。

　　熬干了之后一样上色，再点点香油下去……味道也不差了。

　　这本来是他自己带在身上，如果不方便，或者没赶上饭点儿，他就盛一碗米饭，就着这个吃饭用的小菜。

　　已经进入八月，外面开始秋收，几乎所有人都在忙，就连杜知府，也下去督促秋收，这可是一年的劳动出成果的时候。

　　府衙里的人也忙，狱卒们家里有田地的丁田又给他们放假，春天的时候也是如此，放假，给他们时间回去种田，秋天同样有假期，回去秋收。

　　丁田管这个假期，恶趣味的起名“农忙假”！

　　不管多少田地，他一个人只给七天假，七天之后，必须回来换别人放假回去收拾庄稼。

　　这个可耽误不得。

　　丁田也忙，他虽然不用去收割庄稼，但是他需要给种植他那五十亩田地的佃户，送去一头大肥猪，秋收了，给佃户们吃点好的，多下力气，才是正事儿。

　　另外就是，他还要忙着准备中秋节礼，打开库房，丁田开始翻找，送礼的话，最重要的自然是他的顶头上司杜知府，这个是要费心张罗礼物的。

　　其次就是家里，来了这里七八个月，才知道家里有多好。

　　所以他打算送点厚礼回去给二叔三叔，还有二婶三婶……。

　　倒是牢里的云华清，看着外面狱卒们快乐的表情，喜滋滋的说着秋收，说着中秋佳节，不仅黯然泪下：“每逢佳节倍思亲……纯儿……。”

　　门口站岗的狱卒眼珠子一转悠，立刻跟隔壁的狱卒聊的更开心了：“听说这次过节，有二

　　斤猪肉可以领呢！”

 

第一百七十章 忙碌之秋

　　“现在的日子啊！”另一个狱卒感叹：“以前真是做梦都想不到。”

　　“以前的日子怎么熬过来的？”狱卒乐了：“我现在都不爱回忆了。”

　　“是啊，以前吃顿肉就过节了，如今是隔三差五的吃，嘿嘿……我家小子终于不再瘦弱下去了，如今身体棒棒的，这么长时间都没生病……。”提起儿子，狱卒就红了眼睛。

　　以前日子过的紧巴巴，孩子从生下来就没吃过几次肉，瘦瘦的，小小的，看着就像是长不大一样，每日担惊受怕的，生怕儿子有个好歹。

　　如今不一样了，如今儿子胖了十斤，头发也不枯黄了，小脸儿肉肉的，小腿儿可有劲儿了

　　孩子好了，大人这心就放下了。

　　现在一个个兢兢业业的上差，再也不敷衍了事，何况他们在府衙认识了字，回头还可以教给家里的孩子们。

　　听着门外狱卒们的对话，云华清更迷茫了。

　　秋收之事，关系重大，几乎全天下都会严阵以待，哪怕不是农家……难道就不吃饭了吗？

　　所以这个时候，什么事情都没有秋收大。

　　就连边军都会整军备战，防备外敌入侵，抢夺丰收的果实。

　　忙忙碌碌的过了十天，几乎能收上来的都收上来了，剩下在地里的除却玉米茬儿、残杆等物，就是秋白菜、秋萝卜之类的蔬菜了，这个要在秋收后，入冬前，该晒干的晒干，该脱水的脱水，该腌制的腌制……。

　　就连丁田家里，如今也已经被秋菜淹没了。

　　北地苦寒，冬日尤甚。

　　新鲜的青菜少之又少，只有一点花盆里种的蒜苗啊、韭菜、菠菜之类的小菜，剩下的就是白菜、酸菜、萝卜和土豆这老四样，最多还有个豆腐。

　　而且秋天需要做大酱，冬日里这大酱可是调味最常用的了。

　　丁田也有七天“农忙假”的，但是他这七天没干别的，因为王佐回来了，果然给他带了一头熊回来！

　　熊皮给他做成了熊皮褥子，熊掌……丁田正盯着熊掌看：“这就是熊掌？”

　　“嗯。”王佐指了指盘子里的一对儿熊掌：“吃吧！”

　　“呵呵……。”丁田吸了吸口水，下了筷子……吃了一口之后，咀嚼……咀嚼……咽下去，脸色有些奇怪。

　　“怎么了？”王佐看了看他。

　　“这就是熊掌的味道啊？”丁田砸吧了一下子嘴巴：“好像有点像是红烧肉，只不过比猪肉粗很多……。”

　　“你一百盘子红烧肉，都赶不上这一只熊掌。”王佐慢吞吞的吃了一口：“这东西要趁热

　　吃，我打了熊之后，一直留着它一口气，到了这儿才宰了，马上就下锅做上，赶紧的吃，凉了就不好吃了。”

　　“你等会儿……。”丁田跑去盛了一碗大米饭回来，用筷子捣碎了半个熊掌，以汤汁和一下，倒在碗里，拌饭吃：“这样吃就好多了。”

　　不止有红烧熊掌这道大菜，还有他们从山里采集回来的山珍，一道“巧拌珍菌”的凉菜，解腻不说，味道真的是好。

　　“你……唉……！”王佐看丁田这么吃饭，真是无语了，这红烧熊掌虽然在他眼里不算什么，可是他也知道，一般人吃不起，也吃不到这道菜。

　　就算是有熊掌……你也得有会做熊掌的厨子啊。

　　一般酒楼的大厨可没这本事，何况平民百姓了。

　　“吃饭，吃饭！”丁田呲牙：“对了，你回来了，我正好也放了农忙假，那啥，我打算做大酱，你看着点，我做好了，专门给你吃。”

　　果然，王佐皱眉：“我？”

　　“是啊！”丁田点头。

　　其实大酱的做法非常简单，煮黄豆，捣成泥，做成酱坯，等发酵好后下缸就行了。

　　关键是王佐有心理阴影，他不是不吃大酱，他是嫌弃大酱脏！

　　让他看着做，或者亲自动手做，到时候他就不会嫌弃大酱脏了。

　　“我自己动手……做的……好！”王佐不知道想到了什么，竟然同意了。

　　他同意了倒是没什么，丁田只感到意外，王富贵却一副天塌了的样子：“王爷？您要干什么？下大酱？”

　　“是啊！”王佐看了看他的奶兄弟：“你给我打下手，烧个火，拎个水好了。”

　　“我的王爷啊！”王富贵顿时就不干了：“你可别听这家伙的啊！家里连我娘都不下大酱

　　的，那是厨娘的活儿，在下乡，那是老娘们儿才干的事情……您怎么能……？”

　　这个太掉份儿了，他不敢想象，万一他娘知道了……非得扒了他的皮不可！

　　“这有什么？”王佐却非常固执：“我也知道酱好吃，我也知道我的心病在哪儿，这次跟田儿一起做一次，看能不能改了这个毛病？为了我不吃酱，你们也从来不吃，哪怕是白水煮菜，你们也不沾酱吃一口，何苦呢。”

　　“就是，这是个心病，治好了就行了。”丁田舔着脸，满嘴油的道：“对了，那牛肉酱好

　　吃不？趁着现在还有新鲜的红辣椒，我再给多做点，最好是能放的住的，可惜，不能放太久。

　　”

　　牛肉酱是一点防腐剂都没有的，他想有也没地方搞去，只能是趁着还好的时候，让王佐多吃两顿。

　　“行，一起做了吧，这次可以放点自己做的酱吗？”

　　“不能，大酱起码要到腊月里下了缸之后，过年的时候才能吃。”丁田撇嘴：“因为还需要发酵。”

　　王佐根本不知道要怎么做“大酱”，也没人敢在他面前提起这个事儿。

　　俩人说好了，王富贵的意见可以不当一回事了，但是王富贵却非常认真的执行，他当天就派人去买了二百斤今年新下来的黄豆。

　　然后求了高将军，拨给他五十个人，别的暂时先不干，先把这二百斤黄豆挑干净……。丁田煮黄豆的时候，就让王佐亲自用干净的水，将黄豆洗了五遍，然后他自己又洗了澡，丁田也是如此，穿着细麻布做的短打扮，利利索索的不算，还将头发放在做的小帽子里，胳膊上还带了套袖，一个大围裙裹在身上，干净的都能给人动手术了。