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[综]我在故宫装喵的日子 上(7)

作者:洛娜215 时间:2019-03-01 12:13:45 标签:无限流 武侠 古典名著 历史衍生

  衙役老大喝水的动作一顿,他抬眼看着面前笑得很和煦的小孩,眼神一闪而过的锋利随即转为柔和,再放下杯子时候,他的笑容真诚的多了“你小子会说话。”他伸手过桌子在小孩肩头一拍“县丞大人前几日还向我问起过你,你可要做好准备哦。”
  “多谢大人。”夏安然心知这是这位衙役老大在向自己卖好,赶紧肃容道谢。
  可能也不是卖好,毕竟他就是一小孩,远远没有到能让这衙役老大来卖好的程度,可能更多的是,这老大打算来做个投资吧。
  只是这投资对夏安然来说自然是利大于弊的。
  他心知肚明,衙役老大也明白这小孩懂了,他的表情转为和煦,“不用老是叫我大人大人,我姓刘,你唤我声刘大哥就好,我虚长你几岁,唤你一声夏弟。”
  夏安然当即站起,做了一揖,“刘大哥。”
  衙役老大将人一扶,一脸的兄友弟恭状“夏弟,莫要多礼,你叫我一声哥,我总是要罩着你的,你年纪还小,又是和寡母同居,有什么不方便的尽管来找我,在这姑苏,刘哥我还是能帮上忙的。”
  “那真是……多谢刘哥了!”
  夏安然,自此获得地头蛇庇佑一枚。
  认了这位大哥的效果是显着的,夏家门口原本偶尔来徘徊的小流氓自此再也不见了踪影,远远看见夏母,都要避开。
  都说寡妇门前是非多,夏母守寡几年,前些日子刚一出孝,就有地痞在门口晃来晃去。
  他们也不做些什么,就是口花花,这是这个社会的畸形导致的,大姑娘,他们是不敢招惹的,否则家里的男人就能把他们打出去,已嫁人的妇人也是不好招惹,门口的男人可以名正言顺的把他们一顿打,但是像夏氏这种,丈夫死了,孩子还没立起来,亲族又不在的的就无所谓了,何况只是口头调侃几句,他们也什么都没干不是吗?
  就和苍蝇嗡嗡嗡似的,夏家隔壁的邻居们好几次干涉,却被这些人说些不清不楚的话,这种事邻居的男人也难帮,辛亏现在有了地头蛇庇佑,夏家门口算是安静了。
  之后零零散散的,有因此找回了孩子的家庭打听着找到了夏家,各自送来了谢礼。
  都是送的好东西,有些送了鸡子,有些送了白菜,还有的送了豆腐,还有一家是卖香料的,打包送来了一大堆的香料。
  其中尤以一猪肉铺老板的最盛,这老板直接送来了整整半扇猪肉,他握着夏安然的小手哭的鼻涕眼泪一把把的,被拐走的是他到了四十来岁得的独子,发现孩子被拐走后,他的老母都气病了,妻子更是以泪洗面,这个家差点就撑不下去了,直到有一日衙内上门来告知他们孩子被找着了。
  这下好了,妻子不哭了,老娘也缓过来了,老板一乐,直接扛了半扇猪肉而来,还直接承诺,以后夏家在他们那卖猪肉统统只要八分价。
  短短几日,夏家的小厅堂内就存起了一大堆的东西,但是这样带来了新的烦恼。
  现在虽是冬日,东西比较耐放,但是也有许多是放不了的,比如白菜,还有一些蔬果。
  夏母送了一些给周边邻居,还了人情,之后还留下了许多,如果让这一家两口吃,怕是要吃上一两个月。
  毕竟是别人的谢礼,若是卖出去又有些说不过去。
  就在夏母一筹莫展之时,夏安然打开了香料袋子。
  然后他沉默了。
  ……对了……书上的确说过,很多调味料,因为其固有的,刺激性香味,在古时候是当做香料使用的。
  “妈,”夏安然平静的抬起头,“我想到办法怎么解决这些东西了。”
  他抬起的双眼里面,隐隐有绿光闪烁。
  那是赤裸裸的,食欲之光!


第7章 红楼(三)
  香料在古代是极为珍贵的,严格来说这袋子香料可能比那半扇猪肉还要昂贵,但是,这对来自未来的夏安然是没有任何概念,他只是看着那一袋子香料,嗅着里面一些熟悉的味道流口水。
  他打算做卤菜。
  一来因为,卤菜对于他这个才不过十来岁的小孩比较好下手,二来这也不打眼。
  卤菜自古就有,就这姑苏大街上就没少过卤菜店,尤其卤牛肉,切个一二斤,大冬天的拎回家,再喝点小酒暖身,在这个不用农忙的时节,简直就是享受了。
  夏安然当然没打算卤牛肉。
  事实上,几乎每个朝代都禁止私宰耕牛,但是吃牛肉却是屡禁不止的。
  为什么呢?因为不私宰就可以。
  尤其姑苏这种富庶之地,多耕田,又是国泰民安的太平时节,耕牛不缺。
  牛这种动物,也好生养。民间的耕牛老了、伤了、病了之后,多半会送去专门负责之处,只要那边判定这牛确实丧失了劳动能力,那就不算耕牛了,农户会用一笔不错的价格卖给官府,再有官府卖给一些专门的店家,这就是姑苏街上那些牛肉的来源。
  至于你这牛,是真的伤了还是被人打伤,只要没人去细查,谁也不知道。
  红楼这个世界观虽然架空,但是取的时间线还是明清时候,这个时候国家的耕牛数量已经上升到一定程度,不再需要国家特别严苛的保护了,而耕牛数量特别紧缺的唐宋两朝……其实也没少吃牛肉。
  《水浒传》里的梁山好汉们动不动切上几斤牛肉。一则因为那时代官府势力削弱,也管不得那么多,另一个主要原因还是——牛肉好吃啊!又香又耐嚼,一口牛肉可以嚼很久,卤料的味道渗透在里头,每一口都是香喷喷的,对于不太能吃肉的普通百姓来说这比别的肉都要合算。
  更何况,猪肉虽然易得,但是豚肉这东西,在很多的朝代都被认认为是腌臜玩意,达官贵人们一般是不吃的,为什么呢,因为猪什么都吃。
  直到近现代,很多农村的猪圈都是搭在厕所边上的,呃……算了,还是别说了。
  夏安然一边分类着香料,一边欢快的想着要卤什么吃。
  他不打算开店,一则是没钱,二则在这个知识产权没有保护的时代,今天他出了名,明天就能开出一排店来,而且卖吃食太危险,曾经看了很多古装剧的夏安然实在有些怕哪天自己树大招风了,会有人不惜用几条人命来坑他。
  这个时代,人命说值钱也值钱,说不值钱……那真的是能用银子买来的。
  摸来摸去的小手抓到了一个红艳艳的长条状果实,是辣椒!
  干辣椒这作物夏安然记得是明朝末年传入中国的,但是作为调料加入食物的时间很晚,要到清中期了。
  在此之前多半是以观赏植物的身份出现的。
  他小心翼翼地将里头的几个干辣椒挑了出来,然后将里面的小籽抠了出来,放在棉布上想要试试等回暖了能不能育苗。
  如果这辣椒是晒干的而非是烤干的,那这种子应当还有一定的活性,烤干的可能性不大,因为成本高。
  辣椒属于比较好种植的植物,只要底肥加好,日光充足,见干见湿,它本身的疾病又少,又是雌雄蕊均有的,就算没有外来的蜜蝶授粉,也可以自己结果。
  夏家的院子不大也谈不上小,种辣椒也是绰绰有余。
  只要有了辣椒!嘶……想想口水就要下来。
  夏安然有些感恩得想,这个世界居然把辣椒也给带进来了!真是良心世界!
  将被剥开皮的辣椒放在一边,夏安然挑出了几种香料,放在小盘子上,便迈开小短腿去找夏氏了。
  夏氏心情不错,见小儿子要下厨也没阻止。反倒是笑嘻嘻的帮儿子搬来小凳子,让他踩在上头能够着灶头,小模小样得认真的研究火要怎么起,见他上看下看硬是不得要领,夏氏看不过去了,道:“行啦行啦,妈帮你看着火,安然你顾着上头就好。”
  夏安然登时松了一口气,他撸撸小袖子,充满自信的说“妈你就看好吧!”
  夏氏真的是个非常宠小孩的母亲,她心知小儿子不会下厨,但是也不介意让他试试。
  她出生不错,嫁人后过得也不错,虽然前些日子困于金钱,但是到底其实也没有过过贫苦日子,所以她对这种多少有糟蹋东西的情形也谈不上敏感,若是普通民户家定然不会让小孩这么乱来来的。
  当妈的可不会想这些东西其实也是因为儿子的机智得来的,小孩子家家哪来的自己的东西?
  直到她看到小儿子将乱七八糟的香料一古脑倒进了水里,才露出了惊讶之色。“安然,这,这些能吃?”
  “妈,可以吃的。”将香料在水里煮了一会后,他将东西撩出来,过水是为了减少异味,清理下杂质,而且香料过水后比较不容易糊。
  见他要将水倒掉,夏母赶紧将水倒进了一个小盆子里面,在夏安然惊讶的目光中,夏母面不改色的说“这水妈要用来洗头发。”
  看着夏母那一头乌黑秀丽的长发,夏安然又看看那些香料——八角桂皮丁香小茴香花椒白蔻甘草等,他,他的内心复杂了一下,对了,这些香料……也能用来熏香来着,但是用这水洗头发,那得是什么味!
  但他也没说什么,亲妈喜欢就好,他扭过头,在锅里重新倒水,放入已经焯去掉血水的猪骨和母鸡,然后放入葱姜花椒胡椒,又倒了些米酒进去。
  其实用黄酒更佳,但是夏家只有米酒。反正是为了去腥味,也没所谓。
  大火煮沸转小火,他小心的撇除浮沫,这些浮沫实则就是没除尽的血水,很快,肉香便散发出来。
  夏氏面上露出了心疼之色,她心疼的是柴火,尤其是在夏安然说估摸着要煮3、4个时辰的时候。
  现在是冬天,正是柴火最贵的时候,姑苏城高大的树木不多,柴、煤大部分都是北方运来的,所以价格并不算便宜。
  但是她到底没说什么。
  站在灶台前的夏安然眉目平静,浑然不像第一次下厨的儿童手忙脚乱,反而有成竹在胸的姿态。
  接下来的时间他就看着柴火,用小火煨着,每隔一段时间便开盖撇去浮沫,渐渐的,传出的肉香变得厚重了起来。
  这里头的母鸡是一家农户送来的,为了感谢夏安然,他们捉了正生蛋的老母鸡,这个岁数的母鸡,肉不柴,为了过冬又存了一身的油脂,见夏安然和夏母两人似乎是不会打理,那农户当场就把鸡给杀了,鸡血被夏安然留下来做了鸡血块,这很简单,水里放些盐,将鸡血倒入,等它凝固就好,只是他没有磨具,做出来的鸡血形状就是个碗状。
  那农户看到他这么弄鸡血眼睛都快瞪成铜铃了“我滴个乖乖……”这老实汉子喃喃道“我们那都是直接煮汤吃的……居然还能这么弄?”
  “弄成血块后,切成片,放沸水里头煮一下,微微变色就能吃了,而且固态的话,更易储存。”夏安然倒是没当一回事,对他来说,鸡血只是一个辅料而已,倒是这汉子闻言有些不自在了起来,他一眼又一眼的看着夏安然,最后还是把话咽了下去,倒是表情各种变换,十分滑稽,夏安然一个回头时看到他这表情,又想了想刚发生的事,很体贴的说“没事的,这个做法在南方那很流行,不是我一个人的秘密。”

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