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种豆南山下(42)

作者:蜂蜜薯片 时间:2019-04-19 10:11:40 标签:甜文 穿越时空 美食 种田文 布衣生活

  袁宵:多吃包子好生包子【腹黑笑】
  看过我上一篇文的小伙伴,认出今天仁义医馆门前卖山楂卷的小哥儿是谁了吗?


第四十一章
  祝炎在自家大伯父和大伯母喋喋不休的当口, 开始思虑自己手上的泉水,他的泉水作用现在还未完全开发出来,但他唯一可以确定的是自己的泉水可以促进植物生长发育, 那他是不是可以用泉水来发泡黄豆芽?
  在祝炎的记忆中, 他所生活的这个地方, 好像还没有人提及发黄豆芽或是绿豆芽, 他完全可以在大家还没有发现豆芽的时候,率先赚上一把。
  那头祝老太太见祝炎沉默了,以为是被自家大儿子和大儿媳妇烦的, 于是她对着面前仍在争论不休的两口子喊道:“行了, 你俩都是做公公婆婆的人了,怎么还吵来吵去的?我就在这里明白告诉你们, 咱们能有今天, 不是井水的原因, 也不是谁的福气, 靠的是我家阿炎和他夫郎,若不是人家小两口研究出豆花, 这井水再甜又有啥用?若不是家里有了腐竹,就算谁福气冲天, 啥都不干,又能有啥用?”
  祝老太太的话成功让祝老大和白珍安静下来,白珍低着头暗忖一阵,发现自家婆婆说的完全没有任何毛病,于是她豁然开朗道:“娘说的没错, 阿炎和袁宵比那井有用多了,是我之前糊涂了。”
  旁边的祝老大也跟着说道:“娘说这个我信,我现在一出去别人都夸我有个会赚钱的大侄子,你们不知道现在有多少人眼热我。”
  祝老太太见家里人想通了,抬起头看了看自家院子,眼里有了几分不舍,她对着大家又说道:“但也都别上火,咱们以后虽然就住在镇上了,但是家里的豆地和宅子都不能扔,咱们现在用豆子越来越多,以后还要靠那地来支撑呢。”
  就着这事儿,老祝家的人又开始你一言我一语地发表见解,商量以后该怎么办,直到吃过了晚饭,大家这才消停。
  秋末冬初的夜远比夏夜来的要早很多,几乎吃过晚饭天就全黑了,家里人干完了活儿,也都进了各自的房间,只有祝炎现在还在厨房里鼓捣着他的豆芽。
  祝炎准备了适量黄豆和绿豆分盆进行清洗,用适量泉水进行浸泡,根据以前的经验,泉水泡豆子比普通井水泡得要快一些。
  半夜祝炎偷偷溜出房门的时候,豆身就已经泡胀了,随后就是将黄豆和绿豆分别捞出,分别用可以挡光的湿屉布包好,放进两个小木盆里,进行出芽。
  在出芽期间也可以在屉布上淋上些水,在给豆子提供水分之余,可以增加屉布施给豆子的重量,在发泡豆芽的时候,豆子越是被压,发出来的芽就会越发粗壮。
  这头,祝炎把豆子们安排得差不多了,就打算回房,毕竟自己是偷偷摸摸出来的,若是被刚刚睡着的袁宵发现自己不见了,肯定又要找自己了。
  于是祝炎回身正要离开,那头就看见厨房门口站着个人,定睛一看这人正是自己刚刚还在惦记的袁宵,祝炎快步走上前,将袁宵拉进厨房,摸着袁宵冰凉的小爪子,加重语气道:“你来了怎么不进厨房,你穿着个单衣站在外面是做啥呢?”
  “我,我看阿炎一直在厨房里很认真的鼓捣东西,我怕我突然进来吓到你。”袁宵任由祝炎替自己捂手,时不时用眼睛瞟着祝炎,在祝炎看向自己的时候,报以灿烂一笑,随即黏着祝炎说道:“从刚黑天的时候,我就发现阿炎在鼓捣东西,没想到半夜还要鼓捣,到底是啥东西让阿炎这么惦记着。”
  祝炎隐约从袁宵的话里听出了醋意,他在把袁宵的手捂热后,将自己的外袍脱了下来,披在了袁宵身上,随后揭开湿屉布淡淡解释道:“我下午的时候就在想,这豆子能发芽长成豆苗,那未成苗的小芽是不是也可以吃?”
  “嗯?”袁宵倾身借着厨房里的烛光,认真看着木盆里被水泡得又胖又皱的黄豆粒,迷茫的看了眼祝炎,“我还真没听说过这么吃黄豆的,但是阿炎想试的话,咱们就试一试。”
  祝炎嗯了一声,随后又把豆子们用湿屉布裹上,他在袁宵打了哈欠后,就把袁宵抱进怀里,帮袁宵揉了揉腰,轻声问着,“困了?我陪你回屋睡觉吧。”
  “嗯!”袁宵回抱着祝炎,因忽然想起了什么,又抬起头看向祝炎,“阿炎,你这些胖豆豆还需要你半夜起来看嘛?”
  “不用了,过两天再看它们是否发芽就行了。”祝炎吹了蜡烛,拉着袁宵的手,两个人一起进了里间。
  正常的黄豆和绿豆在冬天发泡豆芽是需要四到五天的,但祝炎的豆芽在他泉水的滋润下,两天就发了出来。
  这一天中午,祝炎和家里人都从镇上回来,就开始和袁宵在厨房给自家发好的黄豆芽和绿豆芽进行去根清洗。
  院子里一直陪着祝铁蛋做竹筷子笼孙玉竹,见厨房里祝炎和袁宵忙活得热火朝天,他不再陪祝铁蛋,转而走向厨房,扒着厨房的门框,眺望着灶台木盆里的豆芽,旋即瞪圆了眼睛,“这,这是啥啊,看着可真水灵啊。”
  “我家阿炎管这叫豆芽,黄豆泡出来的叫黄豆芽,绿豆泡出来的就叫绿豆芽。”袁宵只要一提起祝炎,那说起话来的神态都带着骄傲。
  孙玉竹早就知道袁宵是这德行,就见怪不怪了,他满不在乎的走上前,伸出手摸了一把湿乎乎的豆芽,抿了抿嘴巴主动说道:“这豆芽都要掐尾巴吗?”
  “嗯,我家阿炎说了,都得掐,说这样好吃。”袁宵嘴上是和孙玉竹说话,眼睛却一直在祝炎身上,眼神里充满了孺慕和爱意。
  “哦。”孙玉竹看着袁宵那双星星眼,忍住笑意再一次主动搭话道:“我看你们还有那些豆芽没掐呢,我来帮你们吧!”
  一直在袁宵身侧充当背景板的祝炎,在孙玉竹主动进来帮忙后,这才看向院子里扣着一个小皮帽正不停做筷子笼的祝铁蛋,对孙玉竹说道:“玉竹哥夫,我铁蛋堂哥那你不用照看吗?”
  孙玉竹直接摆摆手,“没事儿,我陪他在院子里坐了快一个时辰了,你铁蛋堂哥统共就跟我说了三句话,我怪憋闷的,我还是和你们一起忙吧。”
  祝炎在旁边撇撇嘴,心想这孙玉竹真的不知足,这放在以前,他铁蛋堂哥在院子里干一天的活儿都不带说一句话的,如今一个时辰憋出三句话,这不是真爱是啥呢?
  祝炎察觉孙玉竹是铁定要帮他们干活了,而且家里的长辈都出去各忙各的了,家中如今只剩下他们两对夫夫,他想了想就打算找祝铁蛋说说话,转身给孙玉竹让了个地方,笑着对袁宵和孙玉竹说道:“你俩掐,我去陪铁蛋堂哥做筷子笼。”
  祝炎与袁宵交换了个眼神,就出了厨房和祝铁蛋一起做筷子笼,做手工筷子笼是祝老太太提出的,家里为了开店,最近没少往里搭银子,祝老太太平时又是个节省的人,她看铁蛋手艺好,就直接把活交给了铁蛋,从而省下了一笔银子。
  “铁蛋堂哥,还剩多少了,我帮你做。”祝炎走到祝铁蛋身旁,找了一个小凳子就坐了下来。
  祝铁蛋在祝炎坐在自己身边的时候,这才发现孙玉竹已经不在了,伸着脖子在院子里探视一番,最后在祝炎的提示下,看到了厨房里孙玉竹的身影,舒了一口气,方回答祝炎道:“马上就都完事了炎弟,阿奶说咱们家起码要摆上十五桌,她让我做二十个筷子笼,以备不时之需,你看看这些做得可还行?”
  别看祝铁蛋平时性子内向,但也是有优点的,就像这切割整齐处理完好的竹筷子笼,和木匠铺子里的木匠做得差不了多少,祝炎摸着竹筷子笼平滑的表面,忽然觉得这筷子笼好像还缺点什么,他抬头看了眼祝铁蛋,双眸里闪烁着精光,“铁蛋堂哥,咱们不如把咱们家铺子的标志用刻刀给它镂出来,这样既有咱们家的标志,还能防止筷子发霉,如今冬天倒好说,夏天筷子笼若是全封闭不透风的话,筷子会发霉长毛的。”
  祝铁蛋恍然大悟的啊了一声,“我说筷子笼上好像少点什么,原来是这个,筷子笼确实需要通风,炎弟提醒我了。”
  祝炎和祝铁蛋又说了两句话后,就开始帮着祝铁蛋给家里的筷子笼进行雕刻,在筷子笼处理好的时候,袁宵和孙玉竹也把豆芽掐干净了。
  洗好手的祝炎又跟着袁宵进了厨房,厨房的木盆里尽是掐好洗好的豆芽,根根晶莹各个水灵,祝炎看了看就在袁宵的帮助下,炒起了菜。
  黄豆芽的豆瓣比绿豆芽的豆瓣要大上许多,而且根茎也比绿豆芽粗,所以适合煲汤和炒菜,通常的做法是炝炒,把黄豆芽放入锅中焯水,热油并用葱姜蒜进行炝锅,将沥尽水的黄豆芽放入锅中爆炒,再加入酱油和盐进行调味,盖上锅盖收汁片刻即可。
  相比黄豆芽的粗壮耐炒,绿豆芽则更软更嫩,比较适合轻炒或是凉拌,凉拌绿豆芽的做法更为简单,将其焯水过后再放入冷水当中降温,随后用调好的辣油和食盐以及老醋进行凉拌,在凉拌的过程中可以适量加入朝天椒和胡萝卜丝等其他蔬菜,可以提高拌菜的美观度。
  在祝炎和袁宵做好饭菜的时候,祝老太太和白珍以及春丫也从山上回来了,她们这一次去山上是为了趁天还没落雪,再捡些木耳回来,留作以后开店用。
  祝老太太这一进院子就闻到了不同于往日的炒菜香味,在这已经快要入冬,没有新鲜蔬菜吃的时间段,这种蔬菜的清香,把祝老太太肚子里的馋虫都快勾出来了,她快步走向厨房,见家里人都围着厨房转,她便知道这香味肯定又是她的乖孙和孙夫郎鼓捣出来的,于是她也加入了围观大队。
  祝炎见状也不再多说,直接和袁宵在大家的注视下,把菜端上了堂屋的饭桌,他在大家坐下来后,便解释道:“这是我和袁宵前两天泡的豆芽,没想到真的成了。”
  祝老太太面色一惊,“啥?这也是黄豆泡出来的?”
  “嗯,粗实的豆芽是黄豆泡的,细一点的是绿豆泡出来的。”祝炎故意在一旁装作很忐忑的样子,看向大家,“看样子还行,就是不知道好不好吃。”
  “这么香了,肯定好吃,虽然现在开饭还有点早,但也不能让这菜跟着凉了啊。”祝老太太又看了眼桌上的菜,起身就给大家盛饭,并如愿的吃到了豆芽,就在豆芽入口的时候,她严肃的脸上浮现了一抹和祝春丫一样的笑容,她吃了一口又一口,在喝水的当口才开口继续道:“阿炎,阿奶和你阿爷种了这么多年的豆子,都不知道这豆子有这种吃法,这以后咱们再也不用担心冬天吃不到新鲜菜了。”
  “没错,这豆芽吃起来轻脆爽口,比春天的野菜都要好吃。”白珍吃了一口凉拌豆芽,便不再说话,开始和其他小辈那样低头吃了起来。
  祝炎在给袁宵夹完豆芽后,适才跟着说道:“这都是我和我夫郎没事瞎鼓捣的,还好成功了,不然就浪费豆子了。”

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