无限美食计划(216)

　　未来如何，不管繁星怎么想怎么做，杜长秋觉得自己有信心负担一个成年人应该负担的责任。

　　哪怕是指责或是愤怒，杜长秋觉得也能接受。总比这样放任繁星真的跌跌撞撞好。

　　做了决定之后，一直缠绕了好多天的烦闷骤然消失，简直是整个人都瞬间松快下来，杜长秋终于有心情看面前的案板。

　　这一看才发现，饭忘了放东西，只做成了芝麻饭团，其他竟然什么都没加。

　　“做好了？”柴玉马上伸手就想拿早饭吃，说了这么多，给他都说饿了。

　　“等一下。”这样肯定不好吃，杜长秋从冰箱里拿了一点酱出来，薄薄地刷了一层在饭团上，然后放在铁盘里，挑一点鸭油烧热煎到冒出香气，又夹了几筷子自制的酸菜。

　　这个酸菜用的是一种硬硬的大头菜做成，口感酸脆，入口咸酸，热锅热油稍微炒制之后撒一点红油捞起来，口感十分好。

　　饭团虽然香，但是只一层酱提味，本来稍微显得有些寡淡，加一点这酸菜之后，立刻就让人胃口大开。

　　这个饭团比茶香鱼的饭团油荤香气更重，烤制之后的鸭油融入到饭团里，加上酸菜，口感油润酸爽，柴玉连吃了三个饭团，又喝了一杯自制的梅子汁，发出满足的饱嗝。

　　“弟啊，你真的不来采风吗？这地方真的很好吃啊！”柴玉忍不住又给自家堂弟发短信，想游说他来村里采风，他真的很想和老板当亲戚！

　　不过他堂弟忙的要死，根本没理他拍的看上去黑乎乎形迹可疑的饭团。

　　但与此同时，倒是有另外一行人正在往这山上走。

　　这群人带着一点器材，开着车，一路往小岩村走过来，看着阵仗很大，一路惹得人侧目。

　　说起来这些人柴玉还认识，正是柴玉当年在某个网红的晚会上见面过的同行。

　　这位叫“云山吃货”的二人搭档，一个自称山哥，一个自称云哥，二人都长得胖胖的，看着浓眉大眼，是传统之中就十分讨喜的样貌，十分有观众缘。

　　两人食量大、吃的多，又十分搞笑，因此粉丝比柴玉还多，是百万级别的博主。

　　柴玉和他们还有点过节，因为这两哥俩当初赚钱之后，自己做过一个烤肉自助店，广发英雄帖，让关系好的博主们都去试吃，并在招待他们之后，每人还给了一千块的“车马费”。

　　有交情还给车马费，其实意思就是交换广告，懂事儿的顺口提一句去了这地方，甚至不用夸，就能引流。

　　大家都是抬头不见低头见的关系，很多博主也就给顺手推广了一下，开始弄得十分热闹。

　　柴玉也兴冲冲地去了，还以为这两人天天吃来吃去，开个店子不说好吃到什么地步，到底也能吃。

　　但是当时那肉一入口，柴玉就吃出来了，这玩意儿全是合成肉，用极重的调料压，柴玉都能吃出那一股浓郁的土腥味儿，他当时就把肉吐出来了。

　　当时这两人恰好看到，就过来打圆场，说柴玉不喜欢吃这可以吃别的。柴玉也不是真的低情商，他倒也想吃点别的，问题是这店子里的食物，素菜吃着是冷冻菜，软烂无味。

　　荤菜那肉，要么看着冻的年纪和他差不多，要么就是合成的廉价食材。说真的，柴玉自家做超市的，里面当然也有生鲜这个链条，他都佩服这两人，能找到这些食材的路子，那还真辛苦他们了。

　　一般人就算是去菜市场捡，那都不一定能捡到这种货色。

　　柴玉肠胃不好又挑剔，当场就放了筷子，这两兄弟看着就脸色下来了，觉得柴玉是砸场子。

　　柴玉还想喷他们呢，人家再贪的，招待朋友的时候都用的是好东西，他们倒好，第一天开业招待人，还想让大家帮忙打广告，居然装都不肯装，第一天就拿这种垃圾招待人。

　　于是这天很多人打圆场，才算是把这事儿过去了。但是从此后，柴玉和他们的梁子也算是结下了，柴玉倒是没管他们，但是奈何这两人似乎把柴玉当成了眼中钉肉中刺。

　　尤其是没多久两人的店子黄了之后，这两人不反思他们食材用的差，人家食客吃了回去都拉肚子，反而觉得是柴玉不给面子，开业当天招了晦气，那是盯着柴玉阴阳怪气，简直恨不得直接约架。

　　柴玉和人打赌，后来留在这小岩村的农家乐不走的事情，他每天都自己有更新，网友都戏说柴玉成了店小二，他自己还十分得意，每天更新关家小厨的菜单，俨然真的决定扎根小岩村了。

　　这导致他的很多粉丝都十分馋，谁见过柴玉这么推崇一个店子啊！何况去了的人都零差评，说的神乎其神的，大家更是抓心挠肺。

　　奈何岩县太远太偏，而且这关家小厨每天只接待二十人，大家也理解，只有一个老板做饭，那也是没办法。

　　只是心中向往，就经常看视频解馋。

　　“这村子真TM破！”云山爱吃这两人签了工作室，车子都是保姆车，到底是头部主播，待遇比一般明星也不差，一路开进小岩村，直接大喇喇就停在了关家小厨门口。

　　“两个人。”两人下了车，直接走到门口，对着门口摘韭菜花的柴玉开口。

　　柴玉看到他们，心里就是一个咯噔。他总觉得这两人，感觉好像是冲他来的。

　　他自己不怕这两人，但是如果这两人想对老板做什么，那柴玉可就十分担忧。

　　但是偏今儿还真有号，前段时间老板任性突然跑路，很多人不知道归期就回去了，有些人没等到也发了视频，大家都知道老板突然不在，最近这几天等的人也没之前多了，每天的号都没满。

　　号都是杜长秋没事儿自己做的，用厚厚的木板刻的小篆大写数字，一共二十个，如今还有六七块板子挂着，那是当看不到都不行。

　　柴玉只能给他们一人递了一个号，引着人坐下，立刻跑去厨房里找到杜长秋，把这事儿说了，连声说：“老板，怎么办，这两个人和我不对付，我怕他们针对你。”

　　厨房的窗户照例开着，能看到院子里坐着的食客，杜长秋这一眼看过去，就看到这群人身边架好了设备，打灯什么都架好了，而这两个人已经对着镜头在开始热场子。

　　“没事。”杜长秋对柴玉说，“照常招待就行。”

　　柴玉心里慌，但是杜长秋都这么说，他也没办法，只能把摘好的韭菜花拿进来，开始洗菜，给杜长秋备菜用。

　　中午的客人来了十七个，前前后后来的，前面的人都吃上了，现在是最后一波热天，秋老虎十分厉害，但是初秋已经开始燥热，同时干燥容易上火，但是又不能吃的太寒，否则容易凉肠胃。

　　这时候的食物不能和夏天一样，太过清淡，不过也不能太天马行空，这个时代虽然物流厉害，春夏秋冬什么食材都有，但是小岩村太偏僻，运进来有些东西早坏了，因此还是要随着村里的食材安排。

　　前不久隔壁村里有人杀猪，杜长秋买了半扇猪肉回来，用秘制的手法熟成后急冻起来，这会儿一大早解冻好，杜长秋拿了一块，搅成了肉糜。

　　做肉糜选的是梅花肉，肥瘦适中，搅好之后取才腌好的野葱咸菜出来，炒干之后，酸香味起来，立刻过明油，把香味激发出来，装好之后，加酱油、香油、耗油和一点点糖提鲜，搅拌之后，分三次拌入肉糜之中。

　　紧接着加一点蛋清，把肉糜搅打上劲，之后定型之后，上蒸锅开始蒸。

　　这道菜就是盐菜蒸肉饼，上汽之后立刻香味就传了出来，引得客人饥肠辘辘，一直渴望地往厨房看。

　　吃起来更是鲜香无比，因为盐菜的加入让肉饼不但不腻味，且极大地激发了肉饼的鲜。不过十分需要调制手法和配比的分寸，最后出锅的时间也必须把握好。

　　久了干瘪，肉饼里的肉汁也会完全消失。

　　如果不够久，又会生腥没熟。

　　不过杜长秋经验丰富，恰好时间，没一会儿肉饼就出了锅。

　　关家小厨不给点菜，杜长秋遇到什么食材好就做什么，这也是没办法，乡下这地方，只能这么经营，不然赔钱还不够备菜的。

　　这会儿中午，每个人的套餐都是一样，一个手掌心大小的盐菜蒸肉饼，一份早上就煨着，炖的香气扑鼻的酸萝卜老鸭汤，再加上一份咸蛋黄炸茄子，一人一份米饭。