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我种菜那些年(85)

作者:家里蹲坑 时间:2019-04-26 10:05:24 标签:系统 轻松 种田文 独宠

  一个是饱读诗书的大诗人,一个是胸无点墨的呆厨师,听见白子飞这么一说之后也没什么意见,依旧是呆呆的点了点头。
  老王菜馆一般是十一点正常营业,此刻正好是该去后厨准备食材的时间,元嘉庆不敢耽搁,跟着王伟走进了后厨。
  在进后厨之前,他也从门口穿过了整个大厅来到了后厨,期间还路过了收银台。
  但是路过时候看到的景象却是让他有点吃惊,老王菜馆里的收银台明显和其他地方的收银台不一样,甚至可以称的上简陋一说。
  收银台处于大厅的正对门墙壁,只有一张半人高的黑色小桌子,与周遭的餐桌不一样,倒更像是以前上课时候的课桌,小小的一张,上面摆了一个黑色的纸盒,看不清里面,但是纸盒正对着人的那一面,上面贴了一张白底的纸,写着“交钱处”。
  这就是收银台?
  元嘉庆眼珠子都快掉出来了,只觉得这家店,还有王伟这个人,都充斥着一股神秘的气息。
  而且他还注意到屋子里面好像没有菜单那种东西,除了墙上贴了一张巨型的海报,海报上面写着几个大字,今日菜单……后面是一片空白,像是等着有人填写上去一般。
  眼见王维已经走到厨房门口,元嘉庆收回目光,也跟着到了后厨。
  这家菜馆虽然店面不大,但是厨房却不小,整整有小半个大厅那么大,就算是来五六个厨师都能站得开那种,里面的设备也都是专业的,元嘉庆看的手痒痒。
  王维带着他进来后,站在上菜的小窗口前没动,低着头像是在想什么。
  那个窗口不大,恰好够一个人半个身子穿过而已,连接着厨房和大厅,用来传送菜。
  元嘉庆也不好去打扰他的沉思,乖乖的站在一旁打量着冰箱和冰柜里的菜,还有摆在地上的一些食物。
  还好没过多久,王维就回过神,在窗台处拿起早放在那的白纸和大墨笔,低头写着什么,在抬起头,便是叫着元嘉庆。
  “我想好今天的菜单了,咱们今天就做三菜一汤,麻辣口水鱼,青椒鳝鱼丝,鱼香茄子,紫菜鸡蛋汤。”
  元嘉庆愣了一秒,看了看他手里的纸张,再想到刚刚看到墙上的空白,接着才反映过来。
  远来每天的菜单真的是手写的啊。
  恍然大悟之间,王维已经走了出去,将这张纸贴在了墙上“今日菜单”的后面。
  之后王维又走了进来,不过却只是告诉了元嘉庆各种食材和调料在什么位置,一点也没有要动手的意思。
  元嘉庆在某种程度上和这位呆呆的师兄是一样的,所以也没有觉得这有什么不妥,毕竟说好了今天让他来掌厨,所以王维一点也不动是正常的。
  但是他不知道每天的客流量到底有所大,所以食材应该准备多少。
  王维听到他的疑问后很快替他做出了解答:“这几道菜的食材,全部都会用完,所以你要是有时间的话,趁早先处理了吧。”
  所有吗?
  元嘉庆听完他的话后回身看了一眼身后的食材,眼神在鱼和鳝鱼上面扫过。
  鱼是专门用一个自带氧气的小水缸装起来的,元嘉庆粗粗的数了一下,大概有将近四五十条,而鳝鱼是在鱼缸的旁边,用一个半人高的蓝色塑料桶装着。


第150章
  密密麻麻数不清多少条,只能猜测大概不会低于一百斤。
  元嘉庆看着这么多食材,下意识咽了咽口水,第一次对自己的能力产生了怀疑。
  不过说好自己做就是自己做,所以为了节省时间,他很扯上挂在一旁的围裙,拿起了第一条鱼。
  麻辣口水鸡他以前倒是做过,就是不知道这麻辣口水鱼会不会是和口水鸡一样的做法,鱼肉又该怎么处理。
  所以他很明智的问了一下王维,“王哥,口水鱼的做法和口水鸡是一样的吗?我以前没有做过。”
  王维倒是一点也没有嫌弃他或者看不起他的意思,反而详细的跟他讲起了这道菜怎么做。
  平时木木呆呆的脸上,一旦讲起做菜,瞬间眼睛都多了一丝神采,可见他是真的喜欢做菜,喜欢厨师这个行业。
  “对的,这道菜就和口水鸡差不多的做法,不过鱼肉的处理方法和鸡肉不一样,不能用水煮,得直接用油炸,之后再直接混合调料就行。”
  然后他的手不由自主的动了动,甚至还想亲自演示一遍做法给元嘉庆看,不过想到师傅说的话,懊恼的皱了皱眉,手又收了回来。
  元嘉庆看的不禁想笑,这师兄是个很单纯的人。
  他点了点头,示意自己知道了,接着就一言不发的开始了处理鱼的过程。
  去鱼鳞,去内脏,挖鱼鳃,片鱼片,他的动作虽然不是很快,但是看得出来还算熟练,王维在一旁耐心的看着,也不说话。
  平日里元嘉庆确实是经常处理鱼,因为家里三个人都喜欢吃鱼,所以他们家几乎隔两天就要吃一顿鱼,不管蒸的煮的油炸的,所以元嘉庆处理起来还算得心应手。
  不过当处理到二十多条的时候,他手臂就开始隐隐有酸痛感了。
  咬了咬牙,元嘉庆看着浴缸里剩下的二十几条鱼,正在鱼缸里欢快的游来游去时,认命的继续处理。
  他处理鱼的时候头是低垂着的,处理到后面,整个人的动作几乎已经麻木了机械的抓鱼,去鱼鳞……
  最后好不容易处理好五十多条鱼,看着他们整整齐齐的堆了将近十盆鱼片在一旁,元嘉庆的脖子都快僵硬到无法动弹了。
  可是这紧紧是开始,鳝鱼的处理量更大,也更多。
  而且他处理完鱼片的时候,时间已经快到十一点了,他还有鳝鱼,茄子没有处理,所以他趁着最后的时间只处理了一部分鳝鱼,然后拿出来几个茄子先处理了。
  十一点一到,那些客人像是约定俗成般,一个个面露期待的走进了大门。
  元嘉庆听不到声音,但是不妨碍他能感受到外面桌椅的震动声。
  接着就在他焦急的处理着茄子的时候,第一位客人走了过来,在小窗口的地方喊了一声。
  “一号桌一份,口水鱼多加花生。”
  元嘉庆还没来得及抬起头说道一声好,接着就是第二个。
  “二号桌一份,正常就行。”
  接着是第三个……
  元嘉庆一边记着每个人的要求,一边开始点火热油。
  不过后面的人越来越多,元嘉庆觉得自己以前考满分的脑子几乎快要转不过来了,他记住了后面人的要求,前面人的要求都快忘了。
  但是他没时间纠结,也没时间担心,因为经过小窗口来叫菜的已经排到了第十五位,他此时刚刚才把鱼片下油锅炸。
  而且他此刻也懂了为什么之前王维说道要把这些食材全部处理了,因为外面的人到这里吃饭是没有选择余地的,今天老板定了菜色是什么,便是所有人只能吃,也只有得吃这个。
  所以他们点的一份的意思就是,这三菜一汤,他们全部都要。
  不过这倒是也给了元嘉庆几分方便,他炸鱼片的时候,第一锅几乎下了三份鱼片的量,捞起来就可以直接做三份麻辣口水鱼。
  很快鱼片由白色变得微卷,颜色也变为金黄色,元嘉庆摆出三个盘子,分别将它们均匀的分开,然后每一个盘子里撒上相应的调料,这三份麻辣口水鱼就这么做好了。
  麻辣口水鱼这道菜简单,鱼片一炸,自己制作的口水鱼调料一撒,就可以出盘,可是接下来的青椒鳝鱼丝和鱼香茄子要稍微复杂一点。
  青椒和鳝鱼都要切丝,需要的时间比较多,而且元嘉庆的刀功不是非常熟练,所以需要的时间更久,而且茄子需要先上锅将其蒸熟,这样处理起来的鱼香茄子口感会更好,也需要时间。
  元嘉庆没有办法,简直恨不得自己有三头六臂。
  不过好歹是在十五分钟之内,顺利的将前三份套餐一并做了出来,王维在一旁安静的看着,待他装盘之后帮他把三菜一汤送到了小窗口上。
  一号桌的主人眼睛很尖,瞬间看到做好的食物,两三下就笑着跑过来,端起属于自己的那一份走了出去,接着端出来第二份,二号桌的人也很自觉的上来端。
  剩下的食客一个个翘首以盼,向拿到餐食的那两位投去羡慕的神情,但是奇异的却没有一个人催菜,井井有条,像是早已经习惯了一般。
  元嘉庆还在里面宛如陀螺一样疯狂的旋转着,做着菜,手下一刻不停,根本没有心思去管这些。
  不过他的速度还是不够快,赶不上王维,又过了十五分钟才做好第三份。
  此时离第一位报菜的人来的时间,过去了半个小时,按照以往的情况来看,本应该是前十位都吃上了食物。
  外面耐心等待的食客难得的多了几分微词,不停的看向自己的手机或者手表,对这个以往以速度和质量并称的小饭店有了不满。
  而且离厨房比较近的那一两桌,还能从小窗口看到王维只站在厨房内,并没有动手做菜。
  这是怎么回事?
  难道说今天的厨师换人了?所以才耽搁了时间?
  那人愣了愣,之后小幅度的皱了皱了眉。
  换厨师了,那……味道呢?
  要知道他们喜欢来这家看似普通的小饭店,不仅仅是因为厨师的上菜速度快,还有一个原因是这里的菜好吃啊!


第151章
  他们这一群人吧,有的是附近的上班族,为了省时间所以来到这里,有的则是好吃鬼,只为了美食来到这里。
  而且因为王维别具一格的行事方式,每天都是自己订菜色,倒让来这里的人每天都是怀着欣喜与好奇走到菜馆内,期待着每天十一点到下午一点的这三个小时。
  因为这家神奇的菜馆每天只在这三个小时内营业,之后不管你生意多好,后面排了多少人,一律不接待。
  其余人看着时间一分一分过去,脑门上这个汗啊,着急啊。
  最后好几个人坐不住了,之前小声的嘀咕开始一阵阵变得清晰。
  “老板,今天怎么回事啊?怎么这么慢啊?”
  “是啊是啊,一会就要上班了,这饭菜到现在还没上来。”
  “着急赶时间的就另外找一家店呗,外面多的是。”
  这是依旧在排队的人说的。
  他们来的有些晚了,所以看着样子生怕一会排到自己的时候没菜了,或者是上菜时间过了一点,心里真巴不得前面的人少一点呢,能走多少是多少。
  不过好歹那些人抱怨归抱怨,屁股还是稳稳当当的坐在椅子上。
  元嘉庆不知道前面发生的事,依旧埋头做菜。
  现在大概是熟能生巧,他一锅一次性能炒五份了,速度倒是提高了不少。
  王维看他已经上手了,不知何时撩开厨房的帘子走了出去,没有到前厅,拐了个弯,来到了后院。

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